為什麼當眾放屁不禮貌
如今人們的養生意識越來越強，在平時大家特別注重飲食，
雞蛋被評為“世界上最營養的早餐”，又享有“理想的營養庫”之稱，
幾乎含有人體所需的所有營養物質。
雞蛋當中含有優質蛋白，而且
人體對於雞蛋的消化和吸收率高達98%，僅次於母乳
，雞蛋當中的蛋白是一種完全蛋白，其中所含的必需氨基酸含量與我們人體當中所需要的契合度幾乎一模一樣。
對於正在生長髮育期的兒童和青少年雞蛋屬於一種理想的食品，對於孕產婦和體弱貧血者也是非常滋補的食品，所以在民間一直流傳著
“一天一個蛋，疾病不會犯”
的說法。
不會由於雞蛋的蛋黃當中，膽固醇含量是比較高的，所以這幾年來關於雞蛋的說法爭議性還是比較多的，
有人說每天多吃一個雞蛋，心臟病和癌症風險會增加，這種說法到底有沒有科學依據呢？
01
浙大研究：每天多吃一個雞蛋，心臟病和癌症風險會增加，有依據嗎
浙江大學的教授曾經在《公共科學圖書館醫學》上發表過一項研究，這項研究對52萬美國人進行了調查，研究了雞蛋和膽固醇的攝入與全一特定病因死亡率之間的關係。
而且這一項研究長達16年的調查，其中發現12萬多人死亡，在對資料進行統計矯正之後，研究人員發現雞蛋的攝入量和全因死亡率有明顯相關性，
而且發現每天額外攝入300毫克的膽固醇過早死亡的風險，增加19%，死於心血管疾病的風險會增加16%，癌症的死亡風險會增加24%。
浙大的研究人員表示，吃雞蛋會增加死亡率，主要是因為蛋黃當中的膽固醇會堆積在動脈內，誘發動脈粥樣硬化，進而增加血栓風險，
這種狀態下心血管疾病的風險會隨之增加。
尤其是如果吃了雞蛋之後再吃肉，腸道內的某些細菌會把雞蛋內的膽鹼和肉類當中的膽鹼相結合，形成三甲胺氧化物。
三甲胺氧化物進入人體之後會增加心血管疾病，癌症以及死亡風險
。
那麼看完這項研究之後是不是就不能吃雞蛋了呢？其實這項研究本身就存在一定的侷限性，這只是一個觀察性的研究，並不能有力證明雞蛋和死亡率的關係。
再加上美國人和中國人的飲食習慣以及身體素質疾病等等都存在很大的差異，美國人身上得出的結論並不能直接用在中國人的身上。
其實在之前我們國內有一項超過了50萬人的調查研究，
發現每天吃雞蛋的人和不吃雞蛋的人相比心血管疾病降低11%，死亡風險降低18%，
所以只要我們正確吃雞蛋是有利於身體健康的。
02
癌症患者不能吃雞蛋，否則會復發？
有很多人一直認為雞蛋是發物，癌症患者是不能吃的，這種說法到底靠不靠譜呢？
癌症是一種慢性消耗性疾病，與炎症、過敏性疾病並不同，與釋出之間也沒有必然的聯絡。
癌細胞在生長增殖的過程當中，往往會消耗搶奪人體內大量的營養物質，比起成人反而更需要注意營養的補充，否則患者可能會因為缺乏營養導致抵抗力下降，也就會影響到抗癌的效果。
雞蛋當中含有豐富的蛋白質，氨基酸，礦物質以及維生素，且比例與人體非常接近，攝入之後更有利於消化和吸收，所以對於癌症患者來說適當補充雞蛋，及時可以增強體質和增強抗癌能力。
不過有一些人吃了雞蛋之後會產生過敏的現象，或者患有嚴重肝腎功能損害，膽道阻塞，尿毒症等疾病的話，就不要吃雞蛋了。
03
雞蛋怎麼吃才營養？
一個雞蛋重約50~60克，含蛋白質7克，脂肪6克，產生的熱能82千卡。
不過大家應該都聽說過過猶而不及如果雞蛋攝入過多的話，反而會給身體帶來一些不良的影響，
因為雞蛋的蛋黃當中大約還有290毫克的膽固醇，而我們一個成年人每天膽固醇的量不得超過300毫克
，所以每天吃一個雞蛋就能夠滿足對膽固醇的需求，如果攝入兩個雞蛋的話就有一點營養過剩。
對於普通的成年人來說，每天吃一個是比較好的，對於青少年和兒童來說，由於代謝比較快正處於生長期，每天可以吃兩個。
04
雞蛋可以長時間儲藏嗎？
雞蛋是不可以長期儲存的，蛋清是比較稀的，蛋黃比較稠，如果我們長時間放置雞蛋的話，蛋清裡面的水分就會滲透到蛋黃當中，導致蛋黃變稀膨脹，甚至會撐破卵黃膜。
如果雞蛋放時間太久的話
，蛋清還會發出一股淡淡的硫磺味，非常腥臭，雞蛋這個時候是不能吃的。
05
隔夜雞蛋可以吃嗎？
如果雞蛋已經完全煮熟，
放進冰箱冷藏室48小時內是沒有任何問題的
，但是如果雞蛋沒有完全熟透的話，比如
溏心蛋
，隔夜的就不可以吃了。
有實驗發現煮雞蛋8分鐘是最好的
，少了可能煮不熟，多了之後營養物質就會被破壞。
如果雞蛋與綠葉蔬菜一起烹飪的話，也不建議隔夜吃，因為綠葉蔬菜最好不要超過8個小時，否則亞硝酸鹽的含量就會驟增。