薯蕷膏女士能吃嗎
它是“人體清道夫”，女士隔三差五吃一次，小臉紅潤，腸胃通暢！
平日中午一個人在家吃都是隨便應付一下就好了。或叫外賣，假如不太餓甚至不吃，一方面是懶得做，尤其是夏天，廣州的天氣太熱了，在廚房多待一秒鐘都不想。另一方面煮一個人的飯菜確實不好煮，煮太多留到晚餐再吃就不好吃了。
但今天不煮飯可不行，因為今天中午胖兒子要回家吃飯。快中午了才接到兒子的電話，學校臨時通知下午不用上課。他正在回家路上呢。看了看錶，都11點多了，馬上電飯鍋煮上飯，剛好冰箱還有一塊瘦肉，中午就做一道家常快手菜-木耳炒肉片。
木耳炒肉片是一道兼具營養和美味的家常菜下飯菜。木耳營養豐富，它擁有眾多稱號“人體清道夫”，“食物中的阿司匹林”“素中之葷”等等。常吃可以起到潤腸通便，防癌抗癌的功效。同時木耳中鐵元素較為豐富。對於缺鐵性貧血有防治作用。女士們平常多吃木耳，臉色會變得更加紅潤，更顯精神。
這道菜以木耳和豬肉為主要食材，配以小米椒，大蒜，小蔥，姜等配料。成菜香濃美味，非常下飯。做法也很簡單。但在烹飪過程中還有些小細節大家需要注意。下文小靜靜將和大家詳細分享木耳炒肉片的詳細製作方法。大家有興趣可以關注一下哦！
【木耳炒肉片】
食譜：木耳適量，豬肉200克，姜1小塊，大蒜3瓣，小蔥1根，小米辣2個。
料汁：白糖1克，鹽2克，生抽5克，料酒3克，香醋3克，生粉適量，水適量，花生油適量。
食材處理：
1、小蔥切段，姜切末，大蒜切末，小米辣去頭，去籽切片備用。
2、黑木耳提前用涼水泡發（浸泡時間不能超過8小時，不然會產生毒素，當天泡好的木耳當天吃完）。泡好後，摘除木耳蒂，對半撕開備用。
3、豬肉順紋切薄片備用。
肉片醃製：
碗中放入肉片，加入1小勺鹽，1勺生抽，1小勺料酒用手抓勻。然後加少許水（目的讓肉透過水分的吸收，更加入味和滑嫩），加1勺生粉封住肉質水分，最後加2勺花生油（封油），目的炒的時候不會粘鍋，同時讓醃製中的肉能儲存更長時間。夏天建議放冰箱。醃製約15-20分鐘吧。
4、由於這是一道快手菜，所以我會提前調好料汁。碗中加入1勺白糖，1勺鹽，2勺生抽，2勺料酒，1勺香醋，少許的生粉和清水，攪勻備用。
烹飪步驟：
1、熱鍋涼油，倒入醃製好的肉片，用筷子快速打散，讓肉片均勻受熱，炒至肉片變色後，出鍋控油備用。
2、另開熱油鍋，倒入姜，蔥，蒜，小米辣炒香。然後倒入黑木耳，大火翻炒10秒。（黑木耳很容易熟）。加入炒好的肉片和蔥段，繼續大火，再拋炒10秒，沿著鍋邊倒入提前調好的料汁，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
一盤美味的家常菜-木耳炒肉片就完成了。肉片嫩滑，木耳爽脆，非常下飯，你學會了嗎？
喜歡靜食記文章的親們請幫忙點贊，收藏，評論，分享一下哦！小靜姐每天會和大家分享一道家常菜和各種獨家秘製配方。大家有什麼菜想學的可以留言。如果您有自己獨特的見解，也歡迎在文章底部留言，小靜姐會和大家共同探討，一起努力進步，謝謝大家觀看！