水煎包用油煎嗎
水煎包屬於豫菜系,是漢族的傳統風味小吃,距今已有500多年的歷史,在山東等地則被叫為鍋貼。
水煎包與包子的區別就在於後面的一道工序,生肉生面下鍋,先油煎之後再用面水將包子燜熟,做好的水煎包色澤金黃,看著就有食慾,外酥裡嫩的水煎包更是十里飄香,餡鮮甜多汁,麵皮緊實勁道,吃著特別香。
下面哈妹分享一道水煎包的家常做法給大家,喜歡的朋友不妨試試看。
豬肉茴香水煎包
配料:
豬肉餡300克、茴香150克、麵粉400克、蔥花適量、薑末適量、鹽適量、十三香適量、老抽適量、蠔油適量、生抽適量、油適量、熟黑芝麻適量、酵母2克、小蘇打少量
烹飪步驟:
1。成品圖~
2。再來一張~
3。豬肉剁成肉餡,我用的是三分肥七分瘦的肉!
4。把肉餡放入容器中,放入蔥花,薑末,十三香,生抽,老抽,蠔油,鹽!
5。鍋熱油澆在蔥花和薑末上!
6。順一個方向攪拌均勻至入味!
7。茴香洗淨!
8。切碎末
9。茴香稍微攥出水分,然後放入肉餡中拌勻!
10。麵粉中放入酵母和小蘇打
11。用溫水活成麵糰,蓋好蓋子開始醒發!
12。發好後
13。把麵糰揉一下,揪成小劑子!
14。擀成麵皮
15。包成包子
16。平底鍋倒適量油,開小火,放入包子煎
17。煎至底部微微發硬
18。倒入包子一半位置的開水!
19。蓋好蓋子
20。煎至噼裡啪啦響後開蓋,撒上黑芝麻
21。出鍋後裝盤撒上蔥花就可以了!
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