怎麼挑選白蘿蔔不空心
在這個即將入冬的季節，也是蘿蔔們爭相上市的好時候。特別是白蘿蔔，現在的價格特別的便宜，我們這的超市才賣0。99元/斤，這價格跟不要錢差不多。這麼便宜又新鮮的大蘿蔔，那是一定要多買幾個回家備著。
蘿蔔在民間就有著“自然消化劑”的稱號，那是因為蘿蔔富含多種天然消化酵素，能夠促進人體內食物中的澱粉和脂肪快速分解，是人體充分吸收營養，再加上蘿蔔的口感清脆鮮甜有入味，所以特別受歡迎，那大家平時挑選蘿蔔的時候都是怎麼挑的呢？蘿蔔要挑選根部逐漸變細的，還是要挑根部圓圓的呢？今天就給大家分享挑選白蘿蔔的5個小技巧，保準大家挑選的蘿蔔不空心又新鮮。
①
看白蘿蔔纓部分
：要注意蘿蔔纓內部的葉子是不是特別新嫩並且新鮮，如果發現蘿蔔纓當中新鮮的嫩葉子還在生長，並且蘿蔔纓非常的長，這樣的蘿蔔咱們就不要挑選了。因為在蘿蔔離開新鮮的土壤儲存的時候，在溫度不當的情況下，就會導致蘿蔔葉子還在繼續生長，這樣的葉子會不斷的從蘿蔔當中吸取養分，所以當蘿蔔纓過於長或過於新鮮的時候，咱們就不要挑選了。
在挑選蘿蔔的時候要
首選蘿蔔纓比較短的，內部的小綠芽還沒有長得特別高，同時用手按壓蘿蔔纓能感受到水分
，就說明這個蘿蔔很新鮮，同時沒有被葉子吸取養分，那就是一個營養豐富又新鮮脆口的好蘿蔔
②看
蘿蔔的表皮
：
符合“三無”的蘿蔔就是優質的蘿蔔
。那什麼是“3無”呢？那就是
表皮無蟲眼、無裂口、無半透明塊狀的蘿蔔，
一般都是表皮光滑白潤，而蘿蔔的表皮越光滑，那內部的果肉也就越細膩。如果表破出現裂口，就說明這個蘿蔔在生長當中，沒有吸取到營養，導致開裂。如果表皮有半透明塊狀的顏色，那就說明這個蘿蔔是受凍過度的蘿蔔。無論是哪種型別的蘿蔔都丟失了營養，因此要首先“三無”蘿蔔。
③觀察蘿蔔的
根鬚是否開裂
：根鬚開裂就說明在儲存過程中，儲存不當導致的開裂，這樣的蘿蔔不耐儲存，需要在短時間內就把它吃掉。如果大家把蘿蔔買回家之後，才發現它的根部裂開了，那就馬上把它做成菜品，否則這樣的蘿蔔過不了多長時間就會變質。如果大家要儲存蘿蔔就要
挑選根鬚完整，同時根系分叉較少的蘿蔔；
根鬚太多的蘿蔔除了不美觀，而且吃起來口感也很差
④
掂一掂蘿蔔
：個大的蘿蔔不一定就優質。找兩個
同等規格的蘿蔔，拿在手裡掂一掂，優先較重的那一個
。有些蘿蔔看起來大，但是掂起來就比較輕，這樣的蘿蔔就有可能是空心蘿蔔，切開之後會發現裡面有一個很大的裂口或者失水“糠心”；重的那個就是內心實心，並且水分充足的新鮮蘿蔔。
⑤看蘿蔔的
外形
：蘿蔔在土裡還沒長大的時候，其實就是頂部較粗根部較細的樣子。因為頂部最直接接觸蘿蔔纓，能獲得更多的養分，底部在土裡能吸收到的養分就慢一些，一直到後續吸收的養分較多，根部才會逐漸長肉，因此要選
根部圓整的蘿蔔，外形圓整均勻的是已經完全成熟，營養更豐富
；比起細長的蘿蔔來說口感也會更好
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