雞肉和木耳能一起吃嗎
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近來豬肉價格比較高，很多人改行吃雞了。雞的吃法很多，今天先講個比較容易的木耳蒸雞吧，希望對大家有幫助啦。
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這道菜的原材料很簡單，就木耳和雞就好了。當然了，加點姜會更好一點。老人家教的，吃魚吃雞，都要放點姜，好像是驅寒吧。尤其是有感冒咳嗽的，一定要放姜，甚至還可以放點薄荷。如果家裡有調料，還可以放點生粉、米酒等。也可以加點配菜金針和紅棗，口味會更豐富，就是稍微複雜了一點點了。
怎麼弄呢？很簡單，就把雞肉洗乾淨，然後把生粉、醬油、蠔油、花生油、薑絲、米酒、少量食鹽等加進去一起攪拌均勻，醃上三五分鐘。然後把木耳放進去攪拌均勻，再放到鍋裡大火蒸15分鐘就可以了。最好是燒開水後再放進去蒸喔。
有人喜歡荷葉，在碟子裡放上一張洗乾淨的荷葉，再放雞肉和木耳，蒸出來的雞肉自帶荷葉的清香，還是蠻不錯的。荷葉還可以洗乾淨，迴圈使用呢。
有人會說，在外面飯店吃的很香，但是自己在家裡弄，好像怎麼弄都蒸不出那種味道。這區別其實在那個盤子裡。外面吃飯都是用大盤子蒸的，雞肉和木耳都可以充分展開，調料可以拌得很均勻，火候也能把握得很好，自然就能很入味，也更有滋味了。
在家裡，一般是用個小碟子蒸。底下放雞肉，基本上就放滿了。上面再放木耳，堆得滿滿的，差點要掉下來。自然沒法攪拌了。這樣蒸出來的木耳乾巴巴的，能好吃到哪呢？
遇到這種情況，就要把雞肉和木耳對調一下位置了。先把木耳放在碟子裡，然後再把雞肉鋪到上面，再把多餘的汁淋在上面。這樣蒸，蒸出來的油能很好的滋潤到木耳，使木耳更爽滑。而雞肉也能更好地吸收木耳的香味，還沒那麼油膩哦。
不知道大家對這道菜有什麼心得體會呢？