烙的餅子第二天硬怎麼辦
饅頭是北方人最常吃的主食之一，會做饅頭的人都知道， 饅頭不像米飯、麵條等很快就能做好食用，饅頭製作相對複雜一些，首先要和麵，然後再經過幾個小時的醒面也就是發酵，接著再揉麵做饅頭坯，做好坯還要醒發一會，最後才是上鍋蒸。
一鍋饅頭出鍋，至少需要大半天時間，寒冷的冬天則要一天時間。所以很多人都是用大鍋，或者兩層以上的蒸鍋，每次蒸一大鍋，放著慢慢吃。
這樣的話，饅頭的存放就是一個問題，儲存方法不當，饅頭容易發黴，儲存好的話，幾個月都沒問題。作為一土生土長吃饅頭長大的北方人，對於儲存饅頭絕對有發言權，這裡告訴大家幾個儲存饅頭的方法，都是壓箱底的技術，記得收藏儲存，分享給親朋好友。
1、溼布儲存法
在不冷不熱的季節，可以用溼布儲存法，具體方法是在一個盆裡放入溫水，加上適量食鹽，等食鹽充分溶解，把平時蒸饅頭用的籠布放進鹽水裡充分浸溼。
把蒸熟晾涼後的饅頭放進透氣的容器，比如竹籃，然後在籃子上面蓋上鹽水浸溼的籠布，籠布要選厚一點的布，如果籠布太薄可以用雙層的。在溫熱的季節，這樣儲存饅頭一週都沒問題。
2、水缸儲存法
在寒冷的冬季，饅頭相對來說好儲存一些，因為即便儲存不當，因為天氣寒冷乾燥，饅頭最多流失一些水分，發乾發硬，但不會發黴，還是可以吃的。
在北方有些地方過年時，人們習慣蒸年饃，就是過年的饅頭，往往會蒸很多，夠吃十天半個月的，甚至吃到二月份。
蒸這麼多饅頭，儲存方法很簡單，就是晾涼之後放到那種很高的老式水缸中，然後上面蓋上一個高粱杆做的鍋蓋就行，這樣的鍋蓋既保暖又通風，即便常溫儲存，也能儲存很長時間。
現在這的大水缸少了，大家如果喜歡這樣儲存，可以選擇一些醃菜的罈子，一樣可以儲存饅頭。
不過這基本是北方偏中部的地區，如果東北冬天常溫的情況下，裡面無論放什麼東西，可能都會結冰。
3、冰箱儲存法
以上都是常溫儲存，冰箱儲存的話，分為冷藏和冷凍，儲存方法得當的話，冷藏一般一週，冷凍則要更久。
無論是冷藏還是冷凍，鎖住饅頭的水分，保持新鮮鬆軟是最主要的，這兩點都離不開一件物品，那就是保鮮膜，或者是塑膠袋。
把適量的饅頭用保鮮膜或者塑膠袋裝好，儘量排淨裡面的空氣，然後按照需要選擇冷藏或者冷凍。
保鮮膜的作用很重要，千萬不要直接把裸著的饅頭放進冰箱，那樣的話不但容易滋生有害物質，還容易讓饅頭變得更幹。
冷凍的饅頭，如果需要食用，要提前拿出來，在室溫下慢慢解凍。拋開冰箱儲存饅頭這種方法，一般饅頭的存放方法要根據季節而靈活運用。
這裡特別提醒一點，儲存饅頭，切記一個方法，一定要蒸熟，然後從裡到外徹底晾涼之後，這樣的饅頭才能儲存得更長久，如果外面晾乾了裡面還是溼熱的，那麼饅頭很容易就發黴變質，不能食用了。