結婚拿甘蔗什麼意思
大家好，很多老鐵都說啊，在家裡面做這個大鯉魚，總感覺沒有飯店的肉香湯濃，而且還有一股土腥味，到底是哪裡出了問題，今天就給你詳細講解一下。
首先嘛，咱們來一個兩斤來錢的小李子，裡裡外外清洗乾淨，魚鰭的土腥味非常重，一定要剪掉。魚背的肉非常的厚實，不易入味兒，要想做出的魚肉滑嫩入味兒，一定要從背部給它鬆鬆筋骨，這樣可以讓魚肉更好的吸收湯汁，釋放出魚肉本身的鮮度，隨隨便便拿上幾刀就可以掉頭，一定要多切上點蔥和姜，去腥增香，再切上點肥肉片子，來上一把幹辣椒。和兩顆八九這個鐵鍋哈，一定要燒到滋滋冒煙，把裡面添入少許的油燒魚。
大家一定要注意了，一定要用豬大油或者像我這樣的混合油，才能更好的壓制住鯉魚的土腥味。再把蔥、姜、幹辣椒、八角懟進去，小火慢慢煸炒，釋放出香味以後，再把小李子放進去，稍微的煎一煎，讓魚肉吸收料頭的香味，順著鍋邊烹入醬油激發出香味，再來上點蠔油提鮮，順著鍋邊烹入米醋，可以使魚肉更加的鮮嫩。
再懟上一瓶啊大綠棒子，這小土腥味哈，頓時就給它壓下去了，再添入少許的清水。錯過魚身的2/3處，就可以再來上點雞精、白糖、胡椒粉和食鹽調一下味兒。開鍋以後感覺顏色不夠的，再來點老抽上上色，下入香菜結和青椒，增加魚肉的鮮度。
小帽子一扣，燉上個半個小時，按照我的方法做出的鯉魚肉香湯濃，光喝湯就能蓋下兩碗大米飯，喜歡的趕緊試試吧。
