白蘿蔔用水泡時間長了會怎麼樣
這些年我做過的餅，細算起來也有幾十種了。而今天這款小油餅是我家最常做的一款，做法簡單，外酥裡軟，層次好，味道香，被全家人喜歡。
最省心的是可以一次性多做一些，放在冰箱冷凍儲存，吃一個月完全沒問題。隨吃隨取，直接下鍋烙熟即可。放點生菜、雞蛋、香腸之類的捲起來，好吃又快捷，這不比外面賣的手抓餅好吃得多？
多層小油餅
【食材】麵粉、鹽、花椒粉
【具體做法】
1，300克麵粉中加200克溫水（60℃左右），攪拌成面絮，揉成一個偏軟的麵糰。這個麵糰比較軟，加上是溫水和麵，麵糰會有點粘手。可以等待十分鐘再來揉麵，就不容易粘手了。
2，將麵糰分成三等份，再分別揉光滑。
3，盤子裡抹油，把麵糰放在盤子裡。麵糰表面抹一層薄油，蓋上保鮮膜密封醒面半個小時。也可以放在冰箱冷藏醒面一個晚上。
4，30克麵粉、4克鹽、2克花椒粉、30克食用油（熱油涼油都可以），攪拌成油酥。
5，將醒好的麵糰擀成餅，表面放上油酥抹勻。
6，切開一道口子，沿著一邊捲起來。
7，整理成一頭大一頭小的樣子，封口處捏嚴實，防止油酥漏出來。
8，大頭朝下壓扁。全部整理好，蓋上保鮮膜再鬆弛10分鐘。
9，將鬆弛好的小劑子擀成餅。這個餅可以一次性多做一些，用油紙隔開放在冰箱冷藏可以儲存一天。或者放在冷凍，儲存一個月沒問題。想吃的時候隨時下鍋烙，特別省心。
10，電餅鐺預熱刷油，把餅放進來。餅的表面也刷一層油，蓋上蓋子，烙至小餅鼓起來，兩面金黃即可出鍋。
剛出鍋，餅皮有些酥酥的，內裡柔軟，一層層，吃起來特別香。稍稍冷涼之後就會變得柔軟且筋道，越嚼越香。
飯飯小貼士
1，不同的麵粉吸水性不同，和麵的時候大家根據實際情況調整用水量，麵糰儘量軟一點，烙出的餅才會軟。
2，烙好的餅如果剩下了，可以用保鮮袋裝起來，再吃的時候放回電餅鐺熱透，就會變得又香又酥，和剛出鍋的一樣好吃。
大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！