紅茶苦是不是不好
之前有朋友和小編說自己買的茶葉明明買的是質量很好的紅茶，為什麼最後泡出來的茶葉不好喝，這也就算了，但是為什麼還會有苦味和澀味出現呢？那自己買的又不是質量拿不出手的茶葉，為什麼出現這種原因呢？
其實這要從紅茶裡面含有的東西含量有關係，這種茶是發酵之後的茶葉，然後裡面含有的茶多酚，苦澀味道在他們生長的時候就一直存在在茶葉裡面，當咱們從茶樹上採摘下來的時候，這些導有多糖等很多的物質，會讓茶葉本身出現咱們所說的苦味澀味，但是還是有甜甜的味道。咱們茶葉裡面含有的某些微量元素，就會隨著我們的製作方式保留在我們的茶葉裡面。那一般來說咱們的茶葉不會出現這樣的味道，那這種苦澀的味道到底是怎麼樣的原因造成的呢？這要看我們看看到底是哪個環節出了問題呢？現在就和小編一起了解一下吧。
放在茶杯裡面的紅茶茶葉的量是不是超出來正常的量？其實正常的茶葉量應在4克左右，但是很多喜歡喝味道重的朋友們就會非常喜歡倒入很多的茶葉，會覺得這樣的茶葉味道更足更有勁，但是這個方法是真的有問題，咱們的茶葉投放量和咱們的紅茶口味是有嚴格要求的，咱們的茶葉過多的話，雖然裡面含有的甜味出現了，但是裡面的澀味也是直接就會更多了，所以一定要注意這個茶葉的數量。總之換句話說就是茶水過於濃，也是導致紅茶變苦變澀的原因。
再來看看製作的過程。要是製作過程出現了什麼問題的話，那應該是發酵沒有完全完成就弄出來了，那就會讓茶葉裡面含有的茶多酚會繼續留在茶葉裡面，沒有在發酵的時候發酵出去的話，那咱們的茶葉就會出現本色的澀味，那要是發酵的時候要是過度的話，茶水就會出現酸澀的味道，這大家要是出現這個問題的話，就是發酵出現了問題，這樣的茶葉就會發苦發澀。
茶葉的質量是否過關？紅茶是不能出現用滾水沖茶湯的，應該是說在沖泡所有茶葉的時候都不應該用滾燙的開水衝擊茶葉，因為用滾水衝燙的話，破壞了茶葉的內在組織，就會出現苦澀的味道，那大家的茶葉要是不想出現這樣的味道的話，就要在泡茶的時候用85度的水。這樣的茶水更順口些，會減少茶葉的澀味，所以大家要是茶葉的質量很好的話，但是卻出現很大的苦味的話，就真的是水溫的問題的，大家要是實在找不出來的茶葉的問題的話，就可以試試改變自己泡茶的水溫了。
出湯的時間太長。有些人認為好的茶葉捨不得洗茶，小編是覺得還是不要省了這步啊，因為洗茶是醒茶的關鍵，所以大家還是要洗一洗的。那很多人在這一過程中就會出現悶茶的時間過長的情況，就會讓咱們的好茶葉壞在這時間裡面了，千萬不要“悶壞”了茶葉呀，泡茶葉的時候，注意一定要快一點，這樣會減少茶葉的香味的流失，還不會讓茶葉的味道出現過苦過澀的口感。
出湯的時候是否有茶水遺留在杯子裡面。很多朋友在洗完茶葉之後，就會沒有把茶水濾乾淨，說是為了保留純種的茶葉的味道，但是小編告訴大家，這樣會讓茶葉會帶有之前留下的苦澀，這就是茶葉為什麼會留下苦澀的原因了。所以大家真的不要在杯子裡面留下洗茶的茶水。所以大家在沖泡紅茶的時候一定要注意這些問題，不然茶水會很苦澀，浪費自己的茶葉和自己的金錢，所以大家一定要掌握正確的喝茶喝沖泡的方式，這樣茶葉會更好喝。
