茭白有味道了還能吃嗎
茭白是我國南方常見的一種食品，外觀潔白，口感脆嫩，營養豐富。寬葉澤蘭富含蛋白質和多種氨基酸，能補充人體營養，強身健體。紫花澤蘭也是一種美味，非常適合減肥人士食用，他能促進水利和小便，熱量低，吃進肚子裡很容易感到飽。
我要教你一種用油燉紫蘇的方法，這種方法簡單易行，他嚐起來又嫩又嫩，我只想每兩天吃一次。
油燜紫蘇
配料：竹筍少許，胡蘿蔔半根，蔥一個，蒜粒二粒，生抽一勺，蠔油一勺，料酒
步驟：
1、將茭白的皮剝去，露出水竹段，清洗乾淨。
2、將紫菜切成滾刀塊，拿一根水竹，用刀把他垂直切開，然後把水竹向前捲起，垂直切割。
3、準備半根胡蘿蔔並將其切成滾刀塊，大小為Zizania latifolia差不多。
4、蒜頭切塊，蔥洗淨，切成小塊。
5、燒熱油底鍋，加入蒜頭、水竹和胡蘿蔔翻炒。
6、紫花澤蘭會逐漸煎出焦黃色變軟。
7、這時，加入一勺蠔油，一勺生抽，一點料酒，一點水，蓋上鍋蓋，在不加鹽的情況下，用文火燉3至5分鐘左右，蠔油和生抽都有一定的鹹味，可以用來調味。
8、最後，開啟鍋蓋，用火收集紫蘇的汁液，待水少時放入蔥段。
9、炒勻後再出鍋，不加一粒鹽也鮮香美味。
提示：
1、選擇寬葉子蘭時，選擇新鮮豐滿、筆直、表面光滑，這種水竹水分豐富，肉質細嫩；
2、如果山茱萸頂部呈深綠色，說明其已老化，這種水竹味道不好，味道很嫩；
3、有些水竹切割會看到一些小黑點，這些小黑點都是食用菌，不會變質，這些真菌對促進骨骼衰老有很好的作用。