蘇氏牛肉麵排名第幾
中國飲食文化博大精深，而麵條是其中一道出現頻率極高的主食，製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的速食食品，已有四千多年的製作食用歷史，早就成了很多中國人喜愛的美食。
麵食是中國人特別是北方人比較愛吃的一種美食，由於吃麵的人較多，因此如今市場上各種麵館到處都是，五花八門的面讓你可以盡情享受，那麼中國十大面食排行都有誰？它們分別是哪些呢，下面我們一起來看看吧。（排名不分先後）
十 蘭州拉麵
坊間傳說，蘭州牛肉麵起源於唐代。目前有史料記載的是蘭州牛肉麵始於清朝嘉慶年間，蘭州人請遠道而來的客人吃的第一頓飯，一定是蘭州拉麵；要離開蘭州的人，臨走前也不會忘記再吃一碗牛肉麵。蘭州牛肉麵講究的是“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（麵條黃亮），受到了很多人的歡迎。蘭州牛肉麵已經全國各地安家落戶，清真的牛肉麵館隨處可見，綠底白字有星月圖案的布幌飄揚在街頭巷尾。
九 山西刀削麵
漢族麵食。流行於北方。刀削麵純靠刀工，用刀削出來的面葉，中間厚，兩邊較薄。吃起來面是非常的筋道，操作過程：將麵粉和成團塊狀，左手舉麵糰，右手拿弧形刀，將面 一片一片地削到開水鍋內，煮熟後撈出，加入臊子、調料食用，以山西刀削麵最為著名。
八 武漢熱乾麵
熱乾麵源於湖北武漢，是當地最出名的麵食之一。武漢熱乾麵既不同於涼麵，又不同於湯麵。武漢熱乾麵的面是用的油拌熟鹼面，淋上芝麻醬、辣蘿蔔丁，香蔥，滷水，鹽，醬油，胡椒，味精，最好加點醋，因為是鹼面加點醋味道更好，色澤黃而油潤，滋味鮮 美。現在，武漢熱乾麵已形成了工業化生產，現也幾乎遍佈全國。
七 四川擔擔麵
四川擔擔麵最大的特點就是麻辣爽口，相傳1841年由自貢一個叫陳包包的小販創制，已經有上百年曆史，當年挑擔擔麵的扁擔一頭是個煤球爐子，上面一口銅鍋。銅鍋隔為兩格，一格煮麵，一格 燉雞；另一頭裝的是碗筷、調料和洗碗的水桶。滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。這些比較適合體質偏寒的人吃，可滋補。易上火或者熱性體質，高血壓患者應該儘量少吃。
六 北京炸醬麵
地道的老北京炸醬麵精髓都在炸醬上。只要醬好吃，面的味道就差不了。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切 好或煮好，做成菜碼備用。將肉丁及蔥姜等放在油裡炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，麵條煮熟後，撈出，將水瀝乾，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵（鍋挑）。也有面條撈出後用涼水浸洗，瀝乾，再加炸醬、菜碼的，稱“過涼麵”。火候要均勻，炸醬的配比一定要合適，炸出來的醬才香噴噴。
五 河南燴麵
燴麵是河南特色美食，有著悠久的歷史。分為湯麵和撈麵兩種，是河南的三大小吃中的一位，它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，按配料不同可分為：羊肉燴麵，牛肉燴麵，三鮮燴麵，五鮮燴麵等等。此面漢魏時期亦稱湯餅，唐以後名稱漸變，宋代汴京食店便有“插肉面、大奧面”的供應，後多稱羊肉燴麵，取其筋軟光滑、湯醇性溫。以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。
四 鎮江鍋蓋面
鎮江鍋蓋面的名稱來源——“面鍋裡面煮鍋蓋，先燙澆頭再燙筷”。鎮江“鍋蓋面”，又稱夥面，是鎮江家喻戶曉的麵食。被稱為江南的天下“第一面”，主要食材有面條、雞蛋、蔥花和油，它的特別之處在於煮麵時麵湯上要放個小鍋，煮出來的面味道大不一樣，再加上數十種作料精心搭配，一碗好吃的鍋蓋面就出爐了。這些比較適合體質偏寒的人吃，可滋補。易上火或者熱性體質，高血壓患者應該儘量少吃。2009年10月在天津“第十屆中國美食節暨第八屆國際美食博覽會”上，喜獲“中華老字號百年名小吃金鼎獎”，已成功申報為市級和省級“非物質文化遺產”。
三 延吉冷麵
延吉冷麵是朝鮮族的傳統食品，主要食材有牛肉、雞蛋和泡菜，是用蕎麥麵或小麥面（也有用玉米麵、高粱米麵、榆樹皮面 ）。冷麵講究的是湯清——牛肉湯定是要將浮油撇清的；涼爽——無論是湯還是面，都要冰涼後食用。蕎麥麵上蓋著牛肉、蘋果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料，滿滿的一碗涼爽，只有這樣，才能將夏日的炎熱統統拋到“面鋪”外。體虛偏寒性者還有老人都應該少攝取。
二 崑山奧灶面
奧灶面以紅油爆魚 面和白湯滷鴨面最為著名。屬於蘇菜系，它繼承傳統做法，食材主要是青魚，老鴨，鮮肉豬蹄等，其材料的選擇上在十大面條裡算得上“奢侈和昂貴”了。所以味鮮異常。奧灶面在成形之前要經過複雜的三道程式，“面燙”，“湯燙”，“碗燙”反而增加了其面的衛生程度。但是由於蛋白質含量較高，因此肝、腎功能不太好的人應該少吃。
一 杭州片兒川
已有百餘年曆史，是杭州市民最喜愛的日常小吃之一，早由杭州老店奎元館自創。面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成，味美並且具有養生功能，讓食客吃後回味無窮。但其為醃製品，含鹽量較多。高血壓患者和孕產婦不宜多吃。
以上就是小編為大家悉心整理的中國麵食排行榜（排名不分先後）。您吃過幾種？您還知道什麼比較好吃的面，可以分享出來哦。