豬皮上面的藍色的字能吃嗎
近日，有浙江海寧網友發帖詢問：“買的豬皮上全是這藍色顏料，還能吃嗎？”從圖片中看，一盆豬皮均已煮熟，每塊上都有藍色顏料附著，看著確實讓人沒了食慾。而關於能否食用的問題，其他網友們都給出了肯定的回答，“放心吃，問題不大。”“可以吃，但心裡不太能接受。”
究竟網友們的回答是否正確？為什麼豬皮上會出現藍色顏料？
帶著這些疑惑，記者諮詢了浙江海寧市農業農村局農業綜合行政執法隊副隊長姚建華。姚隊長首先給出了十分肯定的回答：“可以吃。”他告訴記者，正是因為有這藍色印記，豬肉才吃得放心。
“這是豬肉檢疫合格章，所使用的是食品色素製成的顏料，就像平時我們吃的蛋糕都會有這種色素，對人體是無害的。”
姚隊長介紹，有了這個檢疫合格章，豬肉才能從屠宰場流向市場銷售，一般會印在豬前腿與後腿之間的背部，寬度大約10釐米，長度隨豬胴體長度而定，包含了豬肉的生產日期以及代表產地的編號。
而如今隨著技術發展，也出現了鐳射灼刻印章，利用鐳射束瞬時高速劃過片豬肉表皮，產生區域性高溫物理燒灼，灼刻出清晰可辨的檢疫標識資訊，整個過程無任何新增物質，不會對豬肉和周邊環境造成任何汙染，這也使消費者吃得更放心。
此外，姚隊長還告訴記者，市場上有些豬肉還印有紅色印章，這是豬肉肉品品質檢驗章，檢驗豬肉品質是否合格，其同樣使用的是食品色素製成的顏料，但一般來說還是藍色比較多見。