一套菜刀都是什麼用處
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這部24年前的電影告訴你，中國廚師的的刀具原來是這麼的精緻。現在人們的水平越來越高，有很多東西都可以選擇了，慢慢的要求也越來越多。而米其林的餐廳彷彿成了餐飲界的一塊兒招牌，很多餐廳都是以能評上米其林的星級為榮譽，網上經常說米其林餐廳有多厲害，米其林大廚的刀具都是一套一套的，一套都是有20多把的，而且還有40多種刀功。
相比中國的廚師們來說，很多人都覺得中國的廚師是一把菜刀就夠了，其實並不是這樣的。這樣並不看不出廚師的專業性，先不管菜的質量，以數量的話來說，其實確實是比一把刀看起來更加專業一點，但做的好壞並不是用數量來決定的。而且中國廚師整套刀具的數量，可能比米其林的廚師來應該也不會少的。
在25年前這部電影就可以從這裡面看出來，其實李安確實是讓人爭議很大的一位導演，在美國生活了這麼長時間的人都知道的一件事，而很多中國人卻不知道，一味的覺得外國的廚師有多好，雖然這部電影說的不是中國的廚師，但是他在電影裡面有許多的片段。都是說的廚師，這部電影就是飲食男女。
這部電影中的老朱是一位什麼菜系都會做的非常厲害的大廚，他有三個女兒，因為他的妻子很早就去世了，所以又要照顧好女兒們，又要去酒店做大廚，生活特別的忙。為了可以經常在一起聯絡感情，他就規定每個週日都要在家裡吃一頓晚飯。所以這部電影一開始就是他在家裡準備晚飯的場景這個場景可以將中國的那個菜體現的特別到位。
而這裡面有一個場景就是在老朱家裡的廚房上有一排刀具，掛了差不多半面牆，基本上有三四十把，而且各種各樣的讓人看著眼花繚亂，不管是切菜、切肉、殺雞等等等等都是用的不一樣的。在這裡不僅展現了這些刀的用處，還能讓我們看到中國廚師的專業性。
其實不知道中國人為什麼那麼喜歡米其林餐廳，它的專業其實就是賣輪胎的，而定這個標準也只是為了給大家做一份旅行指南，來增加人們的車輛的使用率。所以這個完全跟飲食佔不上邊的這樣一個行業定的標準卻受到如此多人的吹捧，而很多人還認為這把它當做榮耀，確實是有些可笑了。
中國上下五千年，從一開始發展下來的這些飲食文化確實是那些幾百年的國家沒有辦法比的，再加上中國的面積比較大，不管是什麼樣的菜系什麼樣的味道都會有，不管是哪一個菜系，單單拿出一樣來就可以與一個國家相比了，再加上各種各樣藏在街頭裡面的小吃，是非常豐富的了，一定是在世界上都能佔據榜首的了。
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