榴蓮糖分多嗎
經濟的發展，幾十年前那種逢年過節才有油水下肚的日子已經過去，伴隨著人們生活水平的極大提高，肉類已經很難吸引部分人的口腹之慾了。與此同時，現代人更加註重飲食健康，
強調營養均衡
。而粗糧果蔬正是現代人大力推崇的健康飲食方式之一。蘋果作為其中翹楚，自然極大地受到了人們的關注。
01
什麼？蘋果不是水果嗎，還要煮熟了吃？
可能對於將梨子煮熟吃可以達到潤肺止咳的功效很多人有所耳聞，但蘋果煮熟了吃確實很多人不太瞭解。它難道也有什麼治病的功效嗎？這並不是他人見識短淺，而是在人們的認知裡，水果生吃，蔬菜熟吃，似乎各有各的分工。但事實確實是，有些人需要蘋果提供的營養物質但是不太能直接吃，必須煮熟了吃。
“一天一個蘋果，醫生遠離我”
歐洲這則諺語流傳時間已有百年之久，中學英語課上，老師也經常會引用這句話。那麼，蘋果真有這麼神奇的功效讓醫生遠離疾病嗎？這當然有很大的誇張成分在，但也得承認，蘋
果富含的多種營養物質能夠極大地滿足人體的需求
。不然，西方人為什麼不說一天一個榴蓮，醫生遠離我呢？
02
蘋果對人體有哪些明顯的好處呢？
維護人體電解質的平衡
蘋果中富含大量的鉀，而我們食用的食用鹽主要成分是氯化鈉，因此，
蘋果的食用就能夠平衡體內過多的鈉離子
。
降低血脂，糖尿病人也可以少量食用
蘋果可以降低人體膽固醇，進而達到降低血脂的作用
，這對三高人群是一個福音。另外，糖尿病患者可能認為蘋果吃起來比較甜，糖分含量會很高，因而望而卻步。但事實是，蘋果含糖量一般在12%這樣，升糖指數也不高，
在一天血糖偏低的時候，如飯後兩小時可以少量食用
。不過攝入量要控制在一百克之內。
膳食纖維促進腸胃蠕動，助力減肥
小腸是人體消化、吸收的重要器官，食物進入人體，要依賴腸道的蠕動才能進入胃部。而蘋果中的纖維素雖然不是能被人體吸收的物質，但它能
促進腸道的蠕動，減少食物在人體堆積的時間，進而達到一定的減肥功效，並改善人體消化、吸收效果
，有著重要的積極作用。
煮熟了的蘋果適合誰吃？會有獨特的功效嗎？
前文提到，蘋果有降低人體膽固醇，進而降低血脂的功效。這要歸功於
蘋果富含的多酚類物質，它對抑制膽固醇升高有重要作用
。而蘋果煮熟後，這種物質會大大增加，並且它對血糖的降低也有一定作用。
不過，
有一個誤區是蘋果煮熟以後糖分會分解，這是不對的
。蘋果煮熟對自身的糖分變化幾乎沒有影響。另外，煮熟的蘋果也會造成部分維生素被破壞，這就看個人具體的需求了。
對於腹瀉患者，如果生吃蘋果，其中所含的膳食纖維和果膠會加快糞便排出，加重病症，但是
煮熟之後的果膠卻可以起到止瀉的效果。因此，腹瀉的人如果想吃蘋果，還是建議煮熟了吃
。
總之，蘋果生吃與煮著吃在口感上各有各的風味，看個人喜好；而
煮熟了吃對高血糖、高血脂患者起到的保養效果要更好
。並且糖尿病人在一定的時間內也可以食用少量蘋果，不必過分擔心。對大部分人來說，生吃就很方便，在早晨或中午飯後吃點蘋果，對身體有一定的好處。
參考資料：
［1］《早上金蘋果，晚上毒蘋果？一日一蘋果，醫生遠離我？關於蘋果的真相》。科普中國。2022-01-24
［2］《蘋果的功效與作用》。妙手醫生。2018-10-26