過生日為什麼吹蠟燭呢
2022年12月23日是壬寅年的臘月初一，
老話說“進了臘月門，轉眼就是年”，
從臘月初一開始，“年味”越來越濃。
按照老傳統，到了臘月之後，人們就要開始忙忙碌碌的為過新年做準備了，從臘月初一的“咬災節”，臘月初五的“五豆節”，再到臘月初八的“臘八節”等等，這種三天一小節、五天一大節的喜慶氛圍，
總讓人有一種“過年”的感覺，一年的辛苦也到了收尾的時候。
明天就是臘月初一了，分享一些臘月的小知識。
臘月名字的由來
臘月名稱的由來大致有兩種說法：
一是“臘”的本義指的就是“乾肉”，在年末的最後一個月，天氣寒冷特別適合製作臘味，故農曆十二月就借用了“臘”字，稱為“臘月”。
二是“臘祭”，在秦漢時期每到歲末人們就會獵殺禽獸來祭祀祖先，以驅災納祥，這種活動被稱為“獵祭”。
而在古代“臘”又是“獵”的通假字，“獵祭”逐漸被寫成了“臘祭”，農曆十二月也逐漸有了“臘月”的叫法，最終在公元前221年，秦始皇統一中國下令制定曆法，將年末十二月正式稱為“臘月”。
臘月初一“咬災”是什麼
民間有“臘月初一不吃炒，這個起來那個倒”的說法，在我國很多地區，每到臘月初一每家每戶都會炒豆，全家都要“咬豆”，寓意能驅災避禍，保佑家人一年不生病。
這裡的豆子最初指的就是玉米粒，它在翻炒的過程中遇熱後逐漸膨脹，在鍋裡會發出“噼裡啪啦”的響聲，很像鞭炮的響聲，古人認為這種聲響能崩走家人的災禍，有迎福納祥的寓意。
後來民間就將這種習俗慢慢流傳了下來，逐漸演化為現在的“咬災節”，炒豆也不單指玉米粒了，衍生出了炒花生、炒黃豆、炒瓜子等，不管是什麼，都有吉祥的寓意。
“咬災”怎麼咬
“咬災”怎麼咬是有講究的，這個民俗也非常有意思。
在臘月初一的前一天，人們需要將黃豆、玉米粒、花生等豆子炒好，晚上睡覺之前將炒熟的豆子放在家人的枕頭下面。
等到第二天也就是臘月初一的早上人們醒來後不要說話，先摸出枕頭下面備好的炒豆，放入嘴巴里咬著吃，吃的時候會發出“咯吱咯吱”的聲音，就表示將來年的災禍都“咬”沒了，新的一年都吉祥如意、大吉大利，故在民間“咬災節”又被稱為“咬豆節”。
下面給大家分享2個“炒豆子”的小菜譜，學會做給家人吃。
一、鹽焗糖霜花生
食材：花生半斤、鹽一袋、糖5勺、澱粉4勺
1、花生用水沖洗一下，控幹水分，先把半袋鹽倒入鐵鍋中，將花生倒入鹽上，再倒上半袋子鹽覆蓋花生。
2、開中小火開始加熱，聽到有少數的花生炸裂聲音，就可以將花生撈出來了，鹽可以留著下次用。
3、另起鍋，加入5勺水，然後放入5勺糖，中小火化開。將鹽焗過的花生倒入鍋中，不停的翻炒。
4、翻炒至水分完全炒幹，糖都包裹在花生上後，加入2勺玉米澱粉，繼續翻炒至花生沾滿澱粉，表皮結實的樣子。這樣一份“鹽焗”的糖霜花生就做好了。
二、炒棒豆（爆玉米花）
爆玉米花也是最初的炒豆，由於它金黃色的開花狀，古人又稱其為“金豆開花”，小小的玉米粒經過炒制加熱後，體型膨脹為原來的2倍之多，有五穀豐登、人壽年豐的美好寓意。
食材：專用小玉米粒、玉米油、黃油和適量的白糖。
1、平底鍋中加入適量的玉米油，等待油溫燒至3成熱後，加入黃油和白糖，小火慢熬至白糖和黃油融化。
2、將準備好的小玉米粒倒入鍋中翻炒均勻後，迅速蓋上鍋蓋。
3、聽到有“噼裡啪啦”的聲音後，晃動鍋讓小玉米粒均勻受熱，也能避免玉米粒粘鍋。
4、在這期間不要揭開鍋蓋，等到炸裂聲逐漸消失後，再揭開鍋蓋，爆玉米花就做好了。
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——老井說——
臘月裡還有一些民俗禁忌，現在知道的人也越來越少了，如在臘月裡不吵架、不搬家、年三十不扔垃圾、春節不碰掃把等，在接下來的時間，我將陸續更新一些關於臘月和新年的傳統習俗、禁忌等，民俗傳統不能丟，想要了解的朋友可以持續關注。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。