坤草子正名叫什麼
週末約起，挖野菜去！
這麼多野菜，你最喜歡挖哪一種呢？
有的你可能都沒吃過呢，挖野菜排行榜！
第十五名：蒲草、蒲棒
蒲草，正名：水燭，是廣泛生長在中國的一種野生蔬菜，其假莖白嫩部分（即蒲菜）和地下匍匐莖尖端的幼嫩部分（即草芽）可以食用，味道清爽可口；老熟的匍匐莖和短縮莖可以煮食或作飼料；雄花花粉俗稱“蒲黃”。蒲草是重要的造紙和人造棉的原料，還可以用來編織蒲席、坐墊等生活用品。
第十四名：益母草
益母草為唇形科、益母草屬植物，夏季開花。其乾燥地上部分為常用中藥，中國大部分地區均產，生用或熬膏用。一年或二年生草本全國大部分地區均有分佈，生於山野荒地、田埂、草地等。
第十三名：豬耳朵棵、老灌瓢（車前草）
車前草怎麼吃
涼拌車前草
材料：車前草幼株、嫩芽，各種調味品。
做法：把車前草洗淨、燙熟、晾乾、切碎，將車前草放入碗裡後加入適量的食鹽、味精、蒜泥、醋、香油、花椒油等調味品。
炒車前草
材料：車前草幼株、嫩芽、蔥花、蒜片、花椒。
做法：去除車前草裡面的雜質，洗淨、燙熟、晾乾。起油鍋，用花椒、蔥花、蒜片爆香，加入晾乾的車前草快速翻炒，炒勻即可出鍋。此外，車前草可蒸包子，煮餃子，烙餡餅等，其餡十分鮮嫩；或者將車前與大米同煮做菜粥食之。
紅竹蔗薏仁車前草糖水
材料：紅竹蔗3支、薏仁200g、車前草1棵、冰糖300g、香蘭葉3-4片。
做法：洗刷乾淨紅竹蔗外皮，斬截對半開再用刀背砍打幾下投入大鋼鍋裡。然後把淘洗乾淨的薏仁倒進去才注入2/3水量。坐鍋點火煮沸薏仁蔗水即可將洗淨的車前草參入同煮20分鐘。倒入冰糖和香蘭葉一起微火煮大約20分鐘即可。
第十二名：落藜、灰灰菜（落藜）
又名灰菜、灰條。灰菜色綠、味美、鮮嫩、口感好。
第十一名：老公筋（朝天委陵菜）
【
食用方法
】
食用部位為薔薇科植物委陵菜的嫩莖葉，4~6月採嫩幼苗，沸水焯1~2分鐘，換清水浸泡後，除去苦味，炒食。4~6月間或8~10月問挖取塊根，生食、煮食或磨面摻入主食。本地以打糊餅為主。
第十名：起麻溜（酸模葉蓼）
酸模葉蓼的採集時間一般在春夏，其可食用部位是幼苗和嫩莖葉，在新鮮狀態下直接食用其嫩葉或作為蔬菜食用。
食用方法
（1）糖醋酸模葉蓼：酸模葉蓼嫩苗350克，糖、醋、味精、精鹽、香油各適量。將摘洗乾淨，焯後泡好的酸模葉蓼，瀝乾水分切段裝盤，將上述作料拌勻即可。此菜清涼爽口，風味獨特，還有祛風利溼之功能。
（2）酸模葉蓼炒肉絲：酸模葉蓼嫩莖葉150克，豬肉100克，精鹽、味精、醬油、蔥花、薑末各適量。將焯泡過的酸模葉蓼切條備用，油鍋燒熱，投入切好的豬肉絲，炒至水乾，加入醬油、蔥花、薑末，煸至肉熟；放入料酒、精鹽和適量水炒至入味；再放入酸模葉蓼絲條，煸炒之入味，點入味精，推勻出鍋即成。此菜不僅香軟好吃，還有補中益氣，活血止痛之功效。）
第九名：刺兒菜（小薊）
秋季採根，除去莖葉，洗淨鮮用或曬乾切段用；春、夏採幼嫩的全株，洗淨鮮用。秋季新萌生的越冬型，也是鮮嫩可口。
刺兒菜的嫩莖葉可食用，嫩莖葉烹調後，食療效果最佳，下面給大家說說刺兒菜的吃法：
一、蒜泥刺兒菜
主料：刺兒菜500克、蒜泥、精鹽、味精、蔥花、香油各適量。
製作：將刺兒菜的幼苗去雜洗淨，入沸水鍋焯透，撈出擠幹水，切成段。油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入刺兒菜、精鹽、味精，炒至入味，再放入蒜泥調勻即成。
二、黃豆刺兒菜羹
主料：黃豆150克，刺兒菜150克、蔥花、精鹽、味精、食油各適量。
製作：將刺兒菜幼苗去雜洗淨，上沸水鍋焯透，撈出過幾次涼水，除去苦味後，擠幹水分，切成段。黃豆泡發磨成漿。油鍋燒熱，入蔥花煸香，加入刺兒菜，加入精鹽，炒至入味。將豆漿加入鍋內燒沸，點入味精出鍋即成。
三、刺兒菜蜜藕湯
主料：刺兒菜100克，蜂蜜，生藕汁各適量。
製作：刺兒菜洗淨煮湯，加蜜、生藕汁。
第八名：苜蓿
苜蓿為豆科植物紫苜蓿MedicagosativaL。 的嫩莖葉。
苜蓿的吃法，當然以新鮮為最佳，而且味亦雋美，因為新鮮的苜蓿，四季皆有，即使在寒冷季節，亦有出產，不過由於氣候和土地的關係，有時產品極嫩，有時極老，患者不妨常用此佐膳，可以防止出血。用鹽漬制的“醃金花菜”，功效相等。
糊餅是最家常的吃法
第七名：掃帚苗（地膚）
掃帚菜每百克嫩莖葉涼拌、做餡均可
第六名：苦苦麻（苦蕒菜）
涼拌苦菜：原料：苦菜500克，蒜泥10克。
製法：將苦菜去雜洗淨，入沸水鍋焯透，迅速撈出洗去苦味，擠幹水切碎，放入盆中待用；將蒜泥、鹽、味精、香油和醋放在小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可。
第五名：千穗谷、任苘菜（莧菜、反枝莧）
除了炒食﹑涼拌﹑做湯外，莧菜也常被用來做餡。比如，涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。
第四名：蒲公英
焯過後生吃、炒食或做湯都可以，可拌海蜇皮、炒肉絲；還能配著綠茶、甘草、蜂蜜等，調成一杯能夠清熱解毒消腫的綠茶。
第三名：馬榨菜（馬齒莧）
第二名：黑心菜（薺菜）
薺菜葉嫩根肥，具有誘人的清香和美味。是野菜中的上品。一般人群均可食用。
薺菜的食法多種多樣，炒食、做湯均可。人們還常用薺菜做包子、春捲、餃子、混沌、湯圓的餡料，薺菜又是一種“地道藥材”。
薺菜形態一般分為兩種，花葉與圓葉，花葉常見。花葉的薺菜容易與獨行菜、碎米薺、黃鵪菜幼株混淆。圓葉的薺菜往往容易與鼠耳芥等野菜混淆。獨行菜
黃鵪菜幼株
鼠耳芥
碎米薺
一般來說硬地上的薺菜成棕綠兩色，平鋪堅韌。草叢中的薺菜成單一綠色或棕綠兩色，大而嫩，向上生長，尤其是圓葉薺菜，細長細長的。
第一名：曲麻菜
（苣蕒菜）
營養成分
做湯、沾醬生食、炒食或做餃子包子餡，或加工酸菜或製成消暑飲料。味道獨特，苦中有甜，甜中有香。
