正規的鎮尺尺寸是多少
茶葉市場上，顧客對純手工製作的茶葉，似乎有一種情愫，但凡標出來純手工XX茶，價格肯定止不住的上揚。
武夷巖茶也難逃這種規律。
我們平時喝到的純手工巖茶，是真的全程純手工嗎？
我先不說結論，咱們從資料進行分析。
武夷山岩茶茶青的產量約為畝產300千克左右，一戶茶農假設擁有十畝地，那麼，該戶單季茶青的產量約為3000千克。
一名合格的製茶師傅用水篩進行手工做青，一個水篩攤放的重量約為2千克到2。5千克，一名師傅管理15~20個水篩。
3000/20/2。5=60名，計算下來，一個做青工序，就需要60名合格的製茶師傅。
（巖茶手工搖青 圖片來源網路）
做青的時間很緊張，做青不及時，茶青就會大量老化。所以需要這60名製茶師傅要連續工作。
手工炒青，是採用炒青鍋，一次炒青量約為1千克至1。5千克，茶青經過做青後，重量的消耗量大約為20%。
那麼：3000*0。8/1。5=1600次，即3000千克茶青手工炒青應炒1600鍋，才能炒完。
（巖茶手工炒青 圖片來源網
絡
）
多麼大的工作量！
其實不用資料分析，大家想一想，應該也能得出結論。
現如今，完全採用純手工製作方法的武夷巖茶，流通在市場上肯定是沒有了。
如果僅僅是表演純手工技藝，那另當別論。
現在機械製茶，效率幾十倍的增長，品質也能達到比較高的程度，為何還要“開倒車”呢，我想，純手工的標籤應該是某些茶商的一種推銷手段吧。
（綜合做青機 圖片來源網路）
為了利益，這點小把戲，已經算不得什麼了。
如果真的有手工巖茶，那也僅僅是某一步工序，手工區域性調整一下。
所以，回到開篇的問題，現如今，純手工的武夷巖茶，是不會在市場上流通的。
（老叢梅佔 ）
苗工，結構設計工程師，對好茶有執念，故透過此公眾號與各位茶友溝通交流。