鮮貝燉豆腐怎麼做
豆腐和“它”是黃金搭檔，一起吃補鈣助成長，建議老人小孩要多吃！說到豆腐這個食材，大家一定都不陌生，它是家家戶戶餐桌上常見的一種食材，非常受人們歡迎，豆腐是用黃豆製作出來的，不僅價格便宜，其營養價值也是非常的高，大家在買豆腐時都是趕著早晨去買，早上的豆腐是最鮮嫩的，豆腐的做法多種多樣，不論是做麻婆豆腐還是把豆腐直接煎著吃或者是在燉魚湯的時候放一些，都是非常的鮮美無比的。
很多人做豆腐時一定不知道如何搭配吧，好的食材和豆腐搭配會營養翻倍，營養師大喬就曾說過，豆腐的黃金搭檔是西紅柿，既是水果也是蔬菜，含有豐富的維生素、蘋果酸和檸檬酸等有機酸成分，可以清熱解毒和健脾消食，而豆腐自古以來都是補鈣佳品，有著“植物肉”的美稱，它們一起做成的佳餚簡直就是補鈣促消化的搭檔，老人孩子都要多吃了，有益於身體健康。下面小編教給大家的就是西紅柿豆腐湯的做法，簡單易學，酸甜可口解油膩，夏天沒食慾吃它正合適，讓你胃口大開，一起來看看小編是怎麼做的吧！
西紅柿豆腐湯
By sourcehe
配料：
西紅柿 5個、豆腐 1塊、小蔥 10克、精鹽 少許、花生油 適量、鮮貝露 1小勺、白砂糖 1小勺
烹飪步驟：
1。食材：西紅柿、豆腐、香蔥、鹽、花生油、白砂糖。
2。準備工作，西紅柿劃一個“十字”，用開水燙一燙，然後去皮，切片。豆腐用冷水浸泡，然後切小方塊。香蔥清洗乾淨，切好備用。豆腐用冷水浸泡，煮的時候不易碎，味道更好。
3。炒鍋燒熱，倒入西紅柿，加一小勺白砂糖，中小火熬煮濃稠。加白砂糖，西紅柿的顏色不僅漂亮，味道更好。
4。加一碗沸水，再次煮沸，轉為小火，把西紅柿湯熬煮濃稠，均勻的西紅柿湯汁。
5。把切好的豆腐塊，放入西紅柿湯鍋，再次用旺火煮沸，豆腐煮熟。我用的是老豆腐，不會碎，可以翻轉一次，讓西紅柿湯汁全部浸沒豆腐。
6。放鹽、乾貝鮮汁，翻炒均勻。酸酸甜甜，拌飯拌麵，太好吃了。乾貝汁，讓湯更鮮，味道更清香。不喜歡吃乾貝，就可以不放，只要爆炒白砂糖即可。
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烹飪小貼士：
選購技巧
1、看色澤：優質的豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。
2、看質地：優質的豆腐塊形完整，軟硬適度，質地細嫩，結構均勻，無雜質。
3、用手按壓：按壓富有一定的彈性，沒有黃色液體滲出，不鬆散，不粘手是質量好的豆腐。
4、聞氣味：優質的豆腐具有豆腐特有的香味，滷水豆腐有滷水味。沒有豆腥味、酸敗味或其它異味。
5、看包裝：正規的預包裝產品必須標識產品名稱、配料、淨含量、生產日期、保質期、貯存條件、生產商地址和聯絡方式、產品標準號和生產許可證編號、營養成分表等，缺少任何一項即為不合格產品。注意產品生產日期，豆腐易變質，儘量選購生產日期比較新的產品。
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