8升烤箱能烤幾寸蛋糕
最簡單的家用烘培工具和烘培方法，就能烤出鬆軟可口的戚風蛋糕。
它是老少皆宜的健康食品！可以配上咖啡奶茶，一起享受悠閒午後時光。還是小朋友解饞的小零食，把它加上奶油，裱好花，加上裝飾，一款美美的生日蛋糕就完成了。
自己動手，送出的不但是美味，更是濃濃的情誼。
八寸戚風蛋糕（烤箱）的製作方法：
第一步準備食材：雞蛋5顆、低筋麵粉90g、白砂糖80g（50g打發蛋白用，30g加入蛋黃）純牛奶50g、食用油50g。
第二步：蛋白和蛋黃分離（容器必須無水無油）。
第三步：電動打蛋器打發蛋白，先打到粗泡狀態加入1/3白糖（共50g白砂糖），中高檔快速打至細泡狀態，再加入1/3白砂糖（共50g白砂糖），繼續打至蛋白呈現紋路，把剩下的白砂糖全部倒入蛋白，打至蛋白乾性發泡，打蛋器提起是出現一個尖尖的小三角，此時打發蛋白成功。
第四步：蛋黃中加入30g白砂糖，手動打蛋器打至蛋黃液顏色變淺，再加入50g食用油，邊攪邊加入50g牛奶。
第五步：90g低筋麵粉過篩加入蛋黃液中攪拌，慢慢攪拌至光滑細膩無顆粒。
第六步：關鍵步驟，分三次將打發泡的蛋白加入蛋黃液中，不要用力攪拌，而是用橡皮刮刀由下至上翻拌均勻，最後的蛋糕液一定是光滑透亮無顆粒狀態。
第七步：將蛋糕液倒入八寸蛋糕盤中，在桌上輕輕磕幾下，這個方法能排出蛋糕液中的大氣泡。
第八步：先烤箱上下火170度，預熱10分鐘，再將蛋糕放入預熱好的烤箱中層，上下火170度烤40分鐘左右，烤箱品牌不同，溫度及時間設定可能有些差別，大家邊烤邊觀察蛋糕顏色和香味，這樣可以更好的掌控自家烤箱的“脾氣”。
第九步：烤好的蛋糕快速去取出，在桌上磕幾下倒扣在烤架上（防止蛋糕塌陷），冷卻後就可以脫模了（可藉助脫模工具）。
美味的戚風蛋糕出爐，開始享用美食！
以後生日蛋糕也可以自己動手做起來。
戚風蛋糕製作注意：
1、打發蛋白的容器一定無水無油。
2、蛋白裡可以加幾滴檸檬汁或白醋，可以調節蛋清，使蛋清容易起泡，還有可以有效去除蛋腥味，對蛋糕本身的口感和顏色沒有任何影響。
3、打發後的蛋白加入蛋黃液裡時一定是分三次加入，翻拌的方法，切勿攪拌，以免消泡。
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