巴旦木是榧子嗎
一、書上有關宋朝乾果的記載
蒸棗
南宋人吃的乾果，周密《武林舊事》記載，盛大宴席有200多道菜，在飯前又要上42道開胃菜，這些開胃菜是時令瓜果、蜜餞和乾果。
桂圓
來看看哪些乾果你吃過：荔枝、圓眼、香蓮、榧子、榛子、松子、銀杏、梨肉、棗圈、蓮子肉、林檎旋、大蒸棗。
榧（fei）子
金庸小說《射鵰英雄傳》第七回“比武招親”，黃蓉女扮男裝跟郭靖在酒店吃飯，讓先上四樣乾果，分別是：荔枝、桂圓、蒸棗和銀杏。圓眼就是桂圓，也就是龍眼。
榛子
二、這些乾果怎麼供應呢？
梨肉
先說大宋富貴人家，這些人吃得講究吃得全，普通人平時能見一兩樣就不錯了。大戶人家發展了自己的後廚管理體系，號稱“四司六局”，分別是賬設司、廚司、茶酒司、檯盤司、果子局、蜜餞局、菜蔬局、油燭局、香藥局、排辦局。其中蜜餞局就負責乾果採集供應。話說大戶人家一般有自己的莊園，很多幹果都是自家純天然綠色無汙染生產的，真正的健康食品。自家產不出來的還是要去市場採購的，自家有多的也透過市場賣出去。
荔枝幹
普通人要是積攢下錢辦酒宴，也是可以透過市場化的四司六局享受到大戶人家的豪華飲食的。
蓮子
大宋市場經濟發達，有需求就有市場供應，在“清明上河圖”中就有很多店是賣乾果的，店名不好求證，可以查證的是宋朝送年禮“饋歲”風俗流行，採辦年禮中有一項就是要買乾果。
林檎（釋迦）果
三、宋朝農民是怎麼生產乾果的？
松子
乾果，即是果實成熟時果皮成乾燥狀態的果子或者人加工後的果實。所以，很多幹果就是農民在農莊中種果樹採摘果實所得，也有到山上採摘野樹果實所得。需要加工的一般就是曬乾，烘乾極少，沒那個條件。
藕片
那個時候，種果樹施肥是純天然有機肥，還沒有農藥，空氣和水也沒有汙染，加工不新增任何化學品（沒有啊），真正綠色食品！
銀杏
今天的乾果種類更加繁多
，國外進口的宋人肯定吃不到了，像夏威夷果、巴旦木、沙漠果、藍莓果……