怎麼做醬茄條才好吃
哈嘍，新的一週開始了。小夥伴們是否和仙度瑞凌一樣到下午就犯困呢？打起精神來，我又要分享美食咯。酥脆可口，孩子一次吃五個！
桃酥起源於江西，是一種南北皆宜的傳統特色小吃，以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國，主要成分是麵粉、雞蛋、油酥等。原味桃酥的食材都是家用常見的，綠色健康，老少皆宜。
製作相對來說簡單，可很多朋友自己在家做桃酥，又乾又硬。因為沒用對溫度，溫度很重要。
這次我用的是高比克80S烤箱，0溫差烘烤均勻，食物上色更佳。
食材清單
低粉260g
豬油130g
糖80g
鹽1g
蛋黃40g
泡打粉10g
桃仁50g
蛋黃液適量
芝麻適量
製作步驟
第
1
步，共
7
步
豬油+糖+鹽低速打勻，高速打至發白。
第
2
步，共
7
步
少量多次加入蛋黃高速打至均勻。高比克80S烤箱開機，溫度調至200度預熱。
第
3
步，共
7
步
將低粉、泡打粉混合過篩加入豬油中，壓拌均勻，無需攪打。
第
4
步，共
7
步
從桶中取出到檯面，戴手套摺疊均勻，不可揉麵。
第
5
步，共
7
步
分割成32g/個的麵糰，用手壓平。
第
6
步，共
7
步
壓平後刷上薄薄一層蛋黃液，撒上桃仁芝麻裝飾。
第
7
步，共
7
步
放入提前預熱好的高比克80S烤箱，溫度160/時間20min。
放涼後及時密封儲存。
小貼士
豬油是中點靈魂，若不喜歡可換黃油、大豆油等。
泡打粉一定要按照配方使用，放多會使麵糰膨脹過度；放少桃酥成型不完美。（不想用泡打粉，可使用臭粉代替）