儲酒室需要什麼條件
對於一般的葡萄酒愛好者來說，就算是收藏好酒，數量也不會很多，這樣一來，買個專業的酒櫃似乎不太合算。
1。 保持涼爽
理想的儲酒溫度為55°F（即13℃）。溫度過高會影響葡萄酒的品質，甚至使葡萄酒“早熟”。儲酒的溫度需保持穩定，因為劇烈或頻繁的溫度變化會導致葡萄酒發生一定程度的熱脹冷縮，使軟木塞的密封性降低，引起酒液滲流。
2。 保持避光
許多葡萄酒瓶，尤其是紅葡萄酒瓶，帶有一定的顏色，這種酒瓶在製作時會新增防紫外線成分。但想要確保長期儲存的葡萄酒完全避免紫外線傷害，就需要將酒存放在壁櫥、地下室或酒櫃中。通常而言，白葡萄酒更容易受光線影響。
3。 保持靜止
不少人喜歡把葡萄酒放在普通的冰箱裡，這種做法雖然很方便，但並不科學。冰箱裡的溫度不適宜儲酒，而且冰箱裡的製冷裝置在工作時，會以一定的頻率震動，而震動會加速葡萄酒中各種化學物質之間的反應。
4。 水平放置
葡萄酒在儲存時需水平放置，使酒液與軟木塞保持接觸，以保持溼潤。如果軟木塞過於乾燥，以致幹縮，就會使空氣滲入酒瓶中，而酒液接觸氧氣後會發生氧化反應。發生氧化反應的白葡萄酒色澤會變深，紅葡萄酒色澤會逐漸趨近棕色，且葡萄酒的香氣和風味逐漸散失。
因此，如果沒有買酒櫃的條件或是必要：
請保持葡萄酒臥放，置於溫度較為穩定的房間，廚房絕對不是一個好的選擇，除非你從不開火。遠離視窗的角落裡是多數人的選擇。
如果可以，跟據上述原理自制一些適宜存酒的條件就更好了。小編的某處女座同事，因為家裡沒有足夠空間放酒櫃，只能把一個角落裡的櫥塞滿保溫材料，自制“恆溫酒窖”，各種泡沫塑膠與酒瓶齊飛，有效降低了外界氣溫變化對酒的影響，在夏天，開啟櫥的一瞬間會明顯感覺到櫥內溫度低於室溫。這樣的條件下，普通的酒放上一兩年完全不用擔心。
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