哪裡有賣黃金糕的機器
魚翅絲狀，金黃色的黃金糕，好吃不膩
廣東早茶是一種嶺南民間飲食風俗。廣東人飲早茶，有的是當作早餐的，一般都是全家老小圍坐一桌，共享天倫之樂。有的喝完早茶即去上班，有的則以此消閒。
消閒族大多為街坊退休老人，他們一般來得最早，離去最遲。從早上茶館開門可以一直坐到早茶“收檔”。“請早茶”也是廣東人一種通常的社交方式。
其實廣東人早晨去茶樓喝茶是一種傳統，無論是家人或朋友聚議，總愛去茶樓，泡上一壺茶，要上兩件點心，美名“一盅兩件”。
如此品茶嚐點，潤喉充飢，風味橫生。品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最為講究，飲早茶的風氣也最盛，由於飲早茶是喝茶佐點，因此當地稱飲早茶為吃早茶。
而在廣東早茶裡，黃金糕是挺受歡迎的一款點心，每次我也都會點上一碟，有蒸的也有煎的。其切片有魚翅絲狀，整塊糕呈金黃色，口感柔韌並有椰香味。
黃金糕本名叫蜂窩糕，發源於南洋，是南洋娘惹糕中的一種，後被流傳至廣東之後別名叫黃金糕。
做黃金糕有兩次發酵，每次發酵時間都挺長的，有點像做麵包的感覺，分一發和二發。
總結下要注意的事項：全蛋液要隔熱水加熱到40度左右才更容易打發，木薯澱粉要椰漿熱的時候倒入，酵母液要等木薯糊放涼了才能加入，否則會把酵母燙死喲！
畫重點！發酵真的是至關重要的，酵母要選擇耐高糖的，烤好後放涼了才好切片，不然會粘刀。吃不完可以放冰箱，要吃的時候拿出來煎或者蒸都可以。
偷偷告訴你們我喜歡煎著吃！（*^__^*） 嘻嘻……
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詳細步驟：
鍋中倒入椰漿200克和白砂糖120克煮開後離火加入黃油20克攪勻，倒入木薯澱粉200克拌勻放涼。
碗中倒入雞蛋3個和白砂糖40克，隔溫水打發至提起打蛋器蛋糕糊滴落紋路不消失。
酵母4克加入溫水10ml拌勻，酵母液倒入放涼的木薯粉糊中攪勻。倒進蛋糕糊中攪打均勻，靜置發酵1個小時，中間間隔20分鐘攪打一次。
發酵好的粉糊倒進烤盤進行二發約1小時，呈體積變大表面有較粗小氣泡。
放進預熱好的烤箱中層，上火185度，下火200度烤30分鐘出爐放涼切塊，黃金糕完成。
