綠蘇白酒是什麼香型
風險不能夠消除，風險只能控制；而控制風險的關鍵在於你是否全面掌握了資訊。個人投資者掌握資訊與分析公司最好的資料就是上市公司的財務報告。
上篇介紹食品飲料行業的長期發展趨勢，本篇主要介紹食品飲料行業的主要細分行業龍頭公司。
透過覆盤食品飲料行業各細分板塊的資料，值得投資的細分行業主要有：白酒，啤酒；調味品發酵品；飲料乳品；其他食品；
白酒：貴州茅臺，瀘州老窖，洋河股份，山西汾酒；
調味品發酵品：海天味業，千禾味業；涪陵榨菜；恆順醋業；
飲料乳品：東鵬特飲，伊利股份；
其他食品飲料：百潤股份，雙匯發展；
（1）首先看白酒
白酒可以說是消費行業投資中必須配置的一個板塊；在所有的板塊中，近20年白酒板塊的投資收益率全行業第一；對於白酒板塊，鑑於喝好酒，少喝酒的趨勢，同時高階酒同時兼具消費和收藏的價值，提價能力
較強；因此投資白酒可以主要從高階白酒的相關上市公司來佈局。
從財務資料來看，白酒板塊的毛利率平均高達70%以上，加權淨資產收益率平均都在15%以上，高階白酒基本上都在20%以上，對比其他行業來講，可以說非常優秀。投資白酒只需要看公司財務報表上的現金流和合同負債即可知道公司的經營情況了。
（2）調味品發酵品
2012年白酒危機期間，白酒板塊整體承壓，專注於消費行業的機構投資者把目光轉向了調味品發酵品這個板塊，目前這個板塊處於成長期，主要以醬油，醋和複合調味品為主；這個板塊企業的提價能力和白酒一樣也較強，能夠長期跑贏通脹。
從財務資料來看，這個板塊的毛利率基本上都在35%以上，加權淨資產收益率基本上在15%以上，龍頭公司海天味業基本上都在25%以上。這兩年因為上游原材料漲價因素影響，毛利率收到一定的影響。目前行業集中度較低，未來隨著行業集中度的進一步提升，幾大龍頭公司的收益率會不斷提高。投資時需要關注公司的毛利率變化情況。
（3）飲料乳品
飲料行業目前只有一家A股上市公司比較不錯，就是上市不久的東鵬特飲；
乳品行業目前基本上已經進入成熟期，兩家公司伊利和蒙牛的市佔率超過70%，已經形成了實質上的雙寡頭壟斷。
（4）其他食品飲料
主要是其他食品飲料行業內的創新型公司，例如百潤股份，開發了一系列受到年輕人喜歡的低酒精飲料；做肉製品加工的雙匯發展；做酵母粉的安琪酵母；這些公司在某段時間會有比較出色的表現。
對於食品飲料行業的研究框架，主要從下面幾個方面來看：
1；行業空間；主要就是銷量和價格；以上幾個細分行業的市場空間基本上都在5000以以上，
2：行業格局；核心指標就是行業集中度；
其中白酒行業的中低端競爭非常激烈，高階白酒的產能不足；因此主要投資高階白酒；
調味品發酵品行業目前前五大公司的市佔率不到30%，後期行業集中度會進一步提升，壓縮小企業的生存空間。
乳製品公司目前形成了雙寡頭壟斷的格局，後期提升主要是產品升級帶來的提價。
3：行業壁壘；主要就是看新進入者和替代產品的難易程度；
白酒基本上沒有替代品，只會在行業內低中高階白酒之間切換；
調味品發酵品屬於低價高頻消費品，味覺形成後較難改變；
