微波爐烤羊肉串怎麼烤
昨天晚上,花兒整理食譜的圖片,順便也給粉絲的留言回覆,就看到有個朋友給我留言,說之前看到我的烤箱版羊肉串,詢問家裡沒有烤箱,用微波爐製作行不行。
想著這天氣熱了,大家也都普遍開著空調,享受著室內的涼爽。這種環境中,做些烤串吃著涼拌菜,也真是舒服。於是想著粉絲的提問,我今天一大早就去了菜市場,買了羊腿肉,來和朋友們分享一道孜然羊肉粒,這道美食用炒鍋就能製作,而且醃製的時間不用像烤肉串那樣要醃製幾個小時,做出來的口感極為濃郁,焦酥多汁,讓人慾罷不能。
分享的食譜比較晚,因為也是做的我和先生兩個人的晚飯,這樣一小盤用了350克左右的羊腿肉,再炒個魚香雞蛋,一道爽口小油菜,兩個人的晚餐豐盛又美味。當然對於愛吃肉的人來說,絕對是這道菜先給搶光,羊肉粒這種美食也確實是趁熱吃最香,濃香的孜然和辣椒麵加入其中,更是讓人胃口大開。
這種做法,簡單又美味,不多說了趕緊和朋友們分享:
【孜然羊肉粒】
食材準備:
羊腿肉350克
香菜一把
蔥末薑末適量
蛋清一個
孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、澱粉、生抽(醃製羊肉塊)
孜然粒、孜然粉、辣椒粉、鹽、白芝麻(翻炒使用)
食用油適量
做法:
1、二人份用400克左右的羊腿肉比較合適。
買的時候我是讓帶些肥肉的,因為兩斤的腿肉還準備之後烤些串的,而且這種羊肉粒也是帶些肥肉才好吃,將羊腿肉切成大塊備用。
2、羊肉粒放入碗中,加入一勺孜然粉、辣椒粉和胡椒粉,倒入一大勺生抽,加入一個蛋清,再倒入適量澱粉,用手充分抓勻,醃製20分鐘。
3、我這準備的是一把香菜,大概7根左右,洗淨切段鋪在盤中,再切適量蔥末薑末。
翻炒羊肉粒的調味料是孜然粒、孜然粉、辣椒麵、鹽和白芝麻,這裡一定來勺孜然粒,孜然粒的味道更濃郁。
4、炒鍋內放入適量食用油,燒到六成熱後放入羊肉粒,這裡是一起都放入,用笊籬不斷翻炒。
一方面笊籬柄長不會油點飛濺到手上,另外不斷翻炒也能讓羊肉粒受熱均勻,色澤均勻,等煎至金黃撈出,放在廚房用紙上過濾一下油脂。
5、炒鍋裡的油也倒出來,留少許在鍋中,接著放入蔥末薑末爆香,再把備好的香料都倒入,倒入羊肉粒快速翻炒,一分鐘即可出鍋。
6、羊肉粒倒在香菜上,一塊羊肉粒一筷子香菜段,這樣吃香而不膩,羊肉的濃郁肉香混合香菜的清爽,口感上完美平衡,越吃越香。
【花兒的美食廚房】
資深獨立美食原創撰稿人
國家一級公共營養師
多媒體平臺簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人
健身達人(2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公里女子組季軍)
中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等
多檔美食節目特邀嘉賓