酒的顏色發黃什麼原因
不管你會不會喝酒，只要說到喝酒這個話題，很多人首先想到的就是茅臺。
作為“國酒”，世界三大蒸餾酒之一，白酒界“天花板”存在，不僅酒質過硬，還具有一定“儲藏貨幣”價值，價格雖高，但一直都是“搶手貨”。
不過茅臺也不是想買就能買到，這和它的產量和“飢餓營銷”有關，再怎麼有錢，也得參與全民搶購，為此很多人羨慕那些茅臺酒廠的員工，可以近距離接觸茅臺酒，甚至可以偷喝兩口……
不過也有人會提出疑問，既然茅臺酒那麼貴，價值那麼高，是如何防止員工偷喝的呢？
對於這樣的問題，我也很好奇，所以特意拜訪了一位茅臺酒廠的老員工，聽到我這樣的問題，他只是淺淺一笑，然後說道：“其實酒廠一點也不擔心偷喝問題，只要能完成自己的工作，不把產品帶出外界，要喝隨便喝”。
聽到這樣的回答，一開始我還不信，後來他又詳細說了其中的緣由，我才理解。
緣由一、釀酒工序繁雜，接觸人員少
都知道，茅臺屬於醬香型白酒，而醬香是所有白酒中工藝最複雜的香型，從選料到釀造完成，要歷經上百道工序，每一層都是嚴格把控，不敢有絲毫疏漏。
所以全廠的人分工很明確，有的負責原料採集，有的負責發酵，也有的負責蒸餾，最後得到的茅臺酒，接觸的人不會超過6%，其他人接觸的基本上都是半成品，不適合飲用。
緣由二、產量巨大，喝不了幾個錢
上面說到，能接觸到成品酒的人不超過6%，根據前幾年的茅臺資料，茅臺酒廠一共有4萬名員工，能接觸到成品酒的人大概在2400人左右，按照最高每個人一天喝一瓶茅臺來算，也不過2400瓶，2400斤，而茅臺酒廠，每年的產量能達到幾萬噸，這點數字對於酒廠來說微不足道，而且誰天天喝得起，一喝就是一瓶，不是老酒鬼一樣的人物，很難做到。
而且什麼興趣愛好在工作面前都會變得一文不值，特別是那些品鑑酒的部門，日常小飲還能接受，每天品鑑酒，也會喝膩，所以對於酒廠來說偷喝現象微乎其微。
緣由三、喝酒容易誤事
作為國企，員工的待遇可不是一般的好，所以大家都是一心放在工作上，很少有人會想偷喝這一說，一是沒那個必要，與其偷喝還不如自己買；二是偷喝耽誤工作，酒後對於工作的影響巨大，很容易耽誤事，得不償失。
除此之外，遇到一些節假日、活動等，酒廠都會給員工分發一些飲品，比如一些生產剩下的餘酒，員工都可以隨便喝。
在這樣的流程下，偷喝的人就少了，就算存在，數量微乎其微，酒廠也不差那幾個錢。
這位老員工還說，偷喝沒必要，現在市面上很多醬香型白酒口感都不錯，價格還不貴，下面這兩款就是它常用的茅臺平替。
緣得仿臺酒：這款酒也是產在茅臺鎮，並且與茅臺酒廠距離很近，兩者一河之隔，同樣屬於醬香型白酒釀造的核心產區。
最關鍵的是這款酒在選料和工藝上，都1：1的還原茅臺酒，所以在風味上與茅臺很接近。
選料是專業人士挑選的紅纓子糯高粱，按照純手工的大麴坤沙工藝釀造，週期長達1年之久，花費了165道工序，為了保證酒質自然老熟，所以還要窖藏7年時間。
品嚐一口，陣陣馥郁酒香襲面而來，喝起來格外順滑，一口嚥下，回甘明顯，有幾分神似飛天。
珍酒：這是一款十分不錯的醬香型白酒，在口感上和茅臺匹配度很高，因為先有酒廠就是原有茅臺留下來的酒址，所以不管是選料還是工藝，都沿用茅臺，甚至連微生物群都幾近相同。
此酒成色微黃，醬香濃郁，喝在嘴中有細膩的糧香和窖香，一口嚥下，有略微苦感，但是消散很快，整體感覺不錯。
特別是其中的一款老珍酒，屬於珍酒第一代老品牌，一直保持高品質，關鍵價格還不貴。
【文末】
好了，文章寫到這裡也告一段落，你最喜歡的醬香型白酒是什麼？分享一下吧！咱們下期再會。