和麵的瓷盆多少錢一個
濰坊日報社濰坊融媒訊
過年時蒸饅頭等麵食是不少濰坊人不可或缺的習俗，更是一種儀式感。在64歲的老濰縣人王躍進看來，春節儲備麵食是一年一度的盛宴，也是人們一年勞作的幸福果實，看著備好的各種各樣麵食，幸福感油然而生。
王躍進在吃年糕。
1月9日，家住經濟區美麗華小區的王躍進告訴記者，以前臨近春節，家家戶戶蒸饅頭的排場絕非平日可比。因為要蒸的饅頭多，往往從農曆臘月廿八的下午就開始和麵，家裡的幾個瓷盆都要用上。第二天早上，麵糰發酵恰到好處。一家人吃了早飯，便各自分工，開始忙碌，燒火的、劈柴的、揉饅頭的……蒸大饅頭要用上家裡最大的蒸籠，蒸好幾鍋，各種花樣的都有。
“要單個揉，這樣做出來的饅頭，掰開是一層一層的，噴香又好吃。”王躍進說，很快，一鍋接著一鍋的饅頭，帶著誘人的香氣出籠，大家都忍不住要嘗一下，邊嘗邊誇讚饅頭的美味可口，好不熱鬧。
王躍進表示，按照家鄉的習俗，正月初一這一天，家裡要供上大棗花饅頭，直徑一尺多，由層層疊疊的小棗花組合而成。這麼大的棗花，要擺出最漂亮的花樣，還要沒有任何破損，非常考驗家庭主婦的功力，很多心靈手巧的婦女都會做棗花饅頭。
除了蒸大饅頭，很多家庭也會蒸年糕、豆包等各種不同麵食。“年糕是我小時候的最愛，蘸著糖吃，黏黏糯糯的，可美味了。”王躍進說，小時候，進了臘月門，母親就帶著孩子們去趕大集，買糕面、紅棗，臘月廿三開始蒸年糕。
精品特色麵食禮盒。
如今，自己蒸饅頭的人雖然少了，但儲備各種麵食的習俗卻一直保持著。濰坊日報社融生活服務中心聯合隆泰食品有限公司推出新春麵食團購節，特為市民挑選了精品特色麵食禮盒，包括面魚（160g*2個）、元寶（120g*4個）、棗饅頭（120g*4個）、南瓜包（60g*6個）、年糕（250g*2個）、蓮花捲（200g*2個）、玉兔包（100g*4個）、脂餅（100g*4個），價格72元/箱。麵食營養豐富、老少皆宜，正宗濰坊口味，從製作“發麵引子”到和麵時的水面比例，從揉麵時的手法手力到火候掌控，包含獨家竅門，細節上的考究讓蒸出來的麵點口感香軟，咀嚼勁道。
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濰坊日報社全媒體記者： 隋煒鳳/文圖