紅細胞少會得什麼病
這種疾病意味著您的紅細胞（RBC）計數低於正常水平。正常值各不相同；像全血細胞計數（CBC）這樣的血液檢查可以由您的醫生解釋。貧血也可能是由於血紅蛋白含量低而引起的，血紅蛋白是一種將氧氣輸送到人體的蛋白質。無論是什麼原因，氧氣的供應量都會減少，這會導致虛弱，頭暈和呼吸急促。一旦確定了根本原因，就可以治療。長期或嚴重缺氧會損害大腦，心臟和其他器官。
貧血的三個主要原因是紅細胞產生不足或有缺陷，紅細胞破壞率高以及出血過多。巨幼細胞是有缺陷的紅細胞產生的一種型別。貧血的情況可能是輕度的，容易治癒或嚴重，需要立即干預。
鐵是血紅蛋白（一種攜帶氧氣的蛋白質）的重要成分。在植物性食品和動物性食品中都發現了這種礦物質。它可以更好地從動物源吸收。影響胃腸道養分吸收的因素和程式可能會阻礙必需養分的吸收。諸如腹腔疾病，克羅恩氏病以及進行過胃旁路手術的健康因素都可能對營養吸收產生負面影響。
抑制礦物質吸收的物質
某些食物，補品和藥物可能會抑制鐵的吸收。攝入礦物質後的幾個小時內不得攝入以下物質-富含鈣的食物，乳製品，茶，鈣補充劑，咖啡和抗酸劑。
維生素缺乏症
人體需要幾種必不可少的維生素和其他營養素來建立紅細胞。飲食中鐵，葉酸，B12和蛋白質含量低可能會導致貧血。影響胃腸道吸收的條件也可能會導致這種情況。確保充足營養攝入的最佳方法是飲食多樣化，均衡飲食。限制某些食物類別的飲食或不含足夠動物性食物的飲食可能會增加患貧血的風險。
鐵的良好來源
瘦肉和海鮮是血紅素形式鐵的最佳來源，鐵是礦物質中生物利用度最高的形式。豆類，蔬菜，堅果和強化穀物是非血紅素形式的良好來源，生物利用度較低。家禽，肉，抗壞血酸和海鮮都有助於增加非血紅素形式的吸收。在豆類和穀物中發現的稱為肌醇六磷酸的化合物會抑制礦物質的吸收。穀物和豆類中的某些多酚具有相似的作用。
礦物質中最好的食物來源從大到小包括強化早餐麥片，牡蠣，白豆，巧克力，牛肝，小扁豆，菠菜和豆腐。