十一月份飛蟹怎麼樣
金秋時節，正是豐收的季節，也是大連這片依山傍海，海鮮大豐收的季節，都說來大連一定要品嚐一下海鮮，可是你可知道，大連很多種海鮮都是分不同的季節，而這些海鮮在不同的季節，又都有著不同的品質與口感，所以說，吃大連海鮮，一定要選對時候。
比如現在11月份，正是大連“鮁魚和大飛蟹”最肥美的季節，那麼對於鮁魚和大飛蟹而言，生活在海邊的人一定都吃過，只是不同的地區，又都對它有著不同的烹飪方法，與飲食喜好，而大連人更是將鮁魚
作出了
新的高度一起來看一下吧：
鹹魚餅子
新鮮的鮁魚，切成大塊裝，然後透過鹽滷和海邊正常日曬，風乾之後，再用煙燻，然後或者用煎鍋直接煎熟至兩面金黃，或者是直接上蒸鍋蒸煮至魚肉熟透，最後就著苞米麵餅子在一起吃，這就是大連獨有的特色美食了，這道菜能夠吃出海鮮的天然鮮香，也是大連比較有代表性的特色美食之一了。
鮁魚水餃
鮁魚水餃，一般的大連人家庭，到了這個季節，總要做上幾回，吃上幾次，因為此時的鮁魚很肥肉質很細膩，很香，所以用它來製作鮁魚水餃，再合適不過了，選購鮁魚最好是購買大一些的魚比較好吃一些，吃起來更香，用勺子將魚肉掛下來，然後在容器之中打入一顆雞蛋，加入適量的新鮮豬肉餡和韭菜碎末，和調料，一起攪拌成餃子餡，最後包製成餃子，下鍋煮熟，好吃鮮美的鮁魚水餃，就做好了。
鮁魚魚丸湯
鮁魚屬於純野生的魚類，因此它的肉質比起一般的淡水魚要好吃得多，也更有營養，而用它來製作魚丸湯，更是大連美食之中的代表之一，將魚肉取出骨刺之後，用勺子掛下魚肉，加入適量的肥肉，雞蛋，調料，然後用絞肉機教程魚泥，然後鍋內燒開水，開鍋之後，用左手虎口與勺子，將魚泥擠成魚丸狀，下水鍋內，煮熟之後，加入少量食用鹽撒上一把香菜，就可以吃了，這樣做出來的魚丸湯，湯鮮味美，魚肉Q彈。
清蒸大飛蟹
購買大飛蟹的時候一定要用手捏一下螃蟹腿，如果捏下去是硬硬的感覺，那麼證明蟹肉比較肥，同時也可以將飛蟹翻過身來，看看它是公的還是母的，一般母的飛蟹肚子處
戴一個
殼，這個殼是可以扒開的，而經過清蒸之後的大飛蟹，母的飛蟹一般都有黃可以吃到，肉也更多，吃飛蟹的時候最好用小鉗子來夾蟹殼，不要用牙直接咬，這樣可以避免損害牙齒。清蒸大飛蟹是最經典的吃法，也是很多大連人會在這個時節購買來食用。
爆炒飛蟹
選用新鮮的青紅椒，切成塊備用，之後將新鮮的飛蟹改刀切成小塊狀，先將飛蟹沾上少量澱粉，之後下入鍋內熱油煎制底部熟透，然後翻炒，加入醬油，蒜末，食鹽，最後下入青紅椒，大火快速翻炒，炒至飛蟹變色變紅，青紅椒熟，就可以出鍋食用了，這道菜即綜合了青紅椒的清香與微辣，同時還有飛蟹的鮮香，是一道葷素搭配合理的美食。
大連的海鮮還有很多，但是我還是建議這個時間段，最好購買鮁魚和飛蟹來食用，因為它們在11月份，是最肥美的，如果你還不知道如何烹飪它們，快點收藏關注本文吧。
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