趙胤胤和朗朗誰比較厲害
封面新聞記者 陳穎
世界殿堂級鋼琴家，中國70後鋼琴家領軍人物，受到全球古典音樂評論界的廣泛關注……
作為鋼琴家，趙胤胤的專業美譽度和演員陳數老公，這兩個標籤是被大眾所熟知的；然而，對於美食，卻鮮有人知道他的認真。
一年的時間安排中，除5個月的鋼琴工作外，剩下的7個月他都在全球拜訪主廚朋友，延伸自己的“美食版圖”。
“人的時間是有限的，效率很重要。有效的時間管理，其實是延長生命的一種方式。”
日前，鋼琴美食家趙胤胤加盟湖南衛視《鮮廚100》很是圈粉。網友調侃他“樸實無華低調又驕傲”，連節目總導演也為他實名“打CALL”。
在最近的採訪中，趙胤胤和記者分享了鋼琴美食的幕後故事。
結緣烹飪為求學生活增添樂趣
問及參加《鮮廚100》的原因，趙胤胤表示，這檔節目與或是聚焦美食本身，或是關注美食店鋪，或是注重廚藝比拼的美食節目都不同。
“《鮮廚100》為我們提供了一個新的維度，讓我們看到了熱衷烹飪的年輕人的人格魅力，不僅關注美食，更能感受到美食背後的溫度，這個溫度就是烹飪者的誠意。”
那麼作為鋼琴家，趙胤胤是如何與美食結緣的呢？採訪中他分享了他與烹飪 “相識”的過程，並總結為“供需關係”。
原來，在美國紐約的茱莉亞學院讀書時，一到假期，食堂就關門。囊中羞澀的留學生有沒有太多零用錢，趙胤胤只好“自己動手豐衣足食”，結果一試發現，自己還挺喜歡烹飪。
買不起太豐富的食材，不到三毛錢的雞翅成了最佳選擇，他開始研究各種雞翅料理，變著花樣滷成辣的、甜的各種口味，然後還能和日本的同學換了啤酒喝、和韓國朋友換泡麵吃。
烹飪為他的求學生活增添了很多樂趣。比如，他曾在二十出頭慕名去米其林榜單上的餐廳定位，但被告知來晚了，已經被預定完了。他就用自己在巴黎國立音樂廳演出的門票換來了廚房的單獨加桌。
鋼琴家的工作本來就是世界各地跑，所以他後來無論去到哪裡，總是品嚐當地的美食，為主廚留出幾張演出的門票，並與之成為朋友。
轉眼小三十年就過去了，趙胤胤的味蕾嘗過了世界各地的美食，結識了世界各地米其林餐廳的主廚朋友，在美食屆的核心圈層如魚得水。
對美食的態度絕非“玩玩而已”
趙胤胤曾被《舌尖上的中國》總策劃董克平老師譽為“舌尖上的聯合國”，當被問及更偏愛的菜時，趙胤胤展現出了“海納百川”的胸懷。
作為瀋陽人，他出生在營口，四歲去了長春，八歲去了廣州，十歲去了上海，十六歲出國……這樣的經歷讓他的味蕾沒有固定喜好。
他對美食的要求是溫度。不是菜的溫度，而是烹飪者內心的溫度，真正的美食應該是帶著誠意的。這也正是他參加《鮮廚100》最主要的原因。
他把自家的廚房稱為“愛的廚房”，因為那是為自己所愛的家人和朋友製作美食的地方。
趙胤胤對美食的態度絕不是“玩玩而已”，他一年的時間安排中，五個月錄製專輯、排練、巡演等，剩下七個月，就會去到世界各地拜訪主廚朋友，尋找珍惜食材，探求誘人美食，延伸自己的“美食版圖”。
他說，所有的藝術創作，都是來自於生活又高於生活的，而美食是最生活、最有煙火氣的，它是一個地區，一個民族的文化體現。
“當對食物有了要求，花了心思，就會發現，即便是一個簡簡單單的辣椒炒肉也可以很藝術，關鍵在於是否熱愛。”
未來希望能用人工智慧教孩子練琴
對於彈琴和烹飪有什麼相似之處的提問，趙胤胤認為彈琴和烹飪都需要一個創作的過程，而且這個過程讓他非常享受。
“好的食材，無論是一塊牛排還是一條魚，已經有很多名廚嘗試過各種各樣的烹飪方式了，但是如何能加入自己的想法是千人千面的。
一個好的音樂家，遇到一個經典作品的時候，你會發現，這個經典作品也被很多很多傳奇的或者是一代宗師的鋼琴家也演繹過，那你如何能做的跟別人不同？這個是我們所追求的，這個創作的過程是我非常享受的。”
他說，無論是音樂，健身還是烹飪，都要求技術，都有方法可循，都要做到“精準歸類”。人的時間是有限的，效率很重要，有效的時間管理，其實是延長生命的一種方式。
同時，作為70後的鋼琴家領軍人物，他認為自己對這個行業是有責任的。
他透露未來想要透過人工智慧的方式複製很多個趙胤胤來教孩子們練琴，“希望透過科技，讓每一個孩子都有自己的音樂大師課。”
人物介紹
l 世界殿堂級鋼琴家，中國70後鋼琴家領軍人物；斯坦威全球代言人；
l 6歲登臺演出，12歲錄製併發行首張個人專輯；
l 畢業於紐約茱莉亞音樂學院，師從美國著名鋼琴演奏家、教育家馬丁肯尼Martin Canin，獲得學士及碩士學位；
l 曾於40多個國際鋼琴比賽中獲得多項金獎和大獎，受到全球古典音樂評論界的廣泛關注；
l 1999年受邀加入聞名全球的“世界華人精英”，成為其唯一鋼琴演奏家，並在“音樂聖殿”卡內基（CarnegieHall）音樂廳舉行個人獨奏音樂會；
l 紐約權威音樂雜誌《樂壇評論》讚歎他是“一位非凡卓絕的屬於21世紀的青年鋼琴家”；
l 2016年底發行的鋼琴獨奏專輯《胤悅》獲得“2017年古典音樂年度銷量冠軍”；
l 2017年底，全新專輯《胤悅Ⅱ》獲得“2018年古典音樂年度銷量冠軍”；
l 2018年底發行全新專輯《胤悅Ⅲ》獲得“2019年黑膠唱片年度銷量冠軍”；
l 國際美食美酒品鑑家，法國艾克菲廚皇名廚會中國分會終身名譽會長，法國香檳協會授勳香檳校尉；大眾點評黑珍珠榜單評委理事。