西充麻辣燙在什麼地方
如果你是一枚廈門老饕，一定知道松柏嶼後南里一帶隱藏著不少街頭好料，從麻辣燙到四果湯到夏港滷料，都開了好多年。每當夜幕降臨，人流匯聚，人間煙火便在如此鋼鐵森林的城市角落，溫暖升起。
這裡還有一家銘聚章魚土筍凍，已經開了近30年，也是非常值得專程趕來一飽口福的特色小吃。以前到銘聚，多以打包回家為主，現在銘聚在距離老店不足200米的長青西路，松柏學校對面，開了一家新店，日式小酒館的精簡裝修，不僅提供招牌土筍凍、章魚和海草、海蜇皮、血蛤等經典小食，還加了土筍粥、野生大蝦泡麵等新品。環境更好，選擇更多，跟小夥伴經過，免不了進來飽食一餐。
銘聚土筍粥 32元
，土筍凍、土筍湯吃得多了，土筍粥還真是比較少見。土筍與瘦肉一同入粥，小鍋熬煮，滾幾滾後出鍋，灑一把芹菜丁，一份清爽鮮甜的土筍粥即成。土筍爽脆，粥米分明，湯口鮮甜。深夜一碗，贊。
對於沒有嘗試過土筍這種特色小吃的朋友，是不是看起來有些壓力？（這不是蟲蟲嗎？）其實土筍凍是用一種學名叫可口革囊星蟲的蠕蟲製成的，這東西生長在灘塗，經清洗、熬煮、冷卻等多道工序，乾淨清潔、膠質豐富，是閩南人非常喜歡的小吃。搭配章魚，就是聲名在外的“暗黑”小吃，已被多方網友列為到廈必吃的美味。
銘聚的章魚，口碑並不比土筍凍低。口感脆，品質好。好些頭部滿滿都是章魚卵，形似柚子肉，吃起來口感豐富，是一種很特別的體驗。
如果覺得單吃章魚土筍凍太單調，還可以搭配店家提供的芫荽、蘿蔔酸或蘸秘製的芥辣醬、蒜醬，炎炎夏日來一份，超棒。
野生大蝦泡麵 28元
，這也是銘聚的新品。兩隻野生大蝦、一顆煎蛋、午餐肉、上海青外加廈門泡麵，日式的精緻小碗。太有親和力了，像極了夜深人靜飢餓難奈時自個在家跑廚房端出來的那一份麵湯。一口鮮甜、溫暖、對味，就是懂我的深夜食堂。
銘聚的新店環境真的好不少，日式小酒館的感覺很適合宵夜時候進來喝兩杯，點幾碟小菜，要幾瓶啤酒，這樣的夜晚不要太美麗哦。越嚼越香的牛肉，鮮嫩的血蛤，爽脆的海蜇頭、海草，幹香的巴浪魚、甜甜的海青螺，這些幾乎都百吃不厭。
一家做了近30年的章魚土筍凍，從小作坊到路邊攤到現在像模像樣的精緻小店，好不好吃？過來試試就知道啦。
