一斤紫菜有多少片
眼下是紫菜收成的季節，今年饒平縣海山鎮的紫菜喜獲豐收，為了不錯過收割製作的最佳時機，這幾天，當地養殖戶正為收成今年的頭茬紫菜忙得熱火朝天。
記者 王之琳：
我們現在就來到了饒平海山的這片海域之中，大家可以看到，在我的周邊有很多這種插著木架的區域，這就是紫菜的養殖區域，大概是有1200畝。最近已經到了頭茬紫菜的收成季節，一些養殖戶正駕駛著小船在海里忙著收割紫菜。
海山鎮隆南社群黨委書記 朱智大：
海山的紫菜為什麼這麼有名、這麼好吃，就是因為海山鎮海岸附近的海域非常適合養殖紫菜，因為比較淺海、有很多淤泥，有很多微生物，另外這附近沒有工業，沒有工廠的汙染。
養殖戶朱智通告訴記者，每年白露或秋分節氣，他們便開始掛紫菜苗下海養殖，繩索就固定在這些木架之間。天氣狀況好的話，大約一個多月的時間，第一茬紫菜就可以收割了。不過，收成還得“看海擇時”。
紫菜養殖戶 朱智通：
我們得看潮水情況，有時候半夜，有時候拂曉，有時候是天亮，外面風不大的時候，才可以去割菜。潮水太低的話，沒辦法靠岸，得有潮水的時候才能去收割。
比起以往趟在灘塗裡收割紫菜，如今有了收割機，不僅節省了人力，效率也大大提高。
紫菜養殖戶 朱智通：
以前大家都得穿水褲趟到水裡，用剪刀去剪紫菜，現在都機械化了。以前一趟幾十斤、近百斤，現在機械化就能收割滿滿一整船。一次三人，有人抓網，有人拉著船走，繩索往後面去，紫菜就都裝在船裡。
經過近兩小時的忙活，養殖戶終於滿載而歸。看著船裡滿滿的紫菜，大夥臉上洋溢位豐收的喜悅。
為了確保新鮮，紫菜必須當天採摘、當天製作，所以上岸後，養殖戶們隨即將紫菜倒進洗菜機裡清洗，洗掉沙土雜質，之後再瀝乾水分，便可開始制菜。制菜工人個個手腳麻利，一條條紫菜在他們手中頃刻成餅。
紫菜製作工人 朱柔心：
抓一把就可以做一餅，頭茬菜一般一斤可以做30至32餅。一天正常可以做一百二三十斤。早上就來做菜，然後讓它晾曬，中午吃飽大概一點多就可以翻菜，翻後再讓它曬乾，再收去包裝。曬得幹存放就不容易變質，不會發臭。
一片片紫菜餅在晾曬場上整齊排開，享受著陽光的沐浴，散發出陣陣鮮香。據瞭解，直接在陽光底下晾曬最能保留紫菜的原味，所以當地至今依舊堅持著這種傳統的處理方式。
海山鎮隆南社群黨委書記 朱智大：
因為今年早期的天氣非常好，沒有颱風的干擾，天氣非常適合，海水也良好，所以海山今年的紫菜豐收，頭茬紫菜產量達到每畝50斤以上。目前價格也非常可觀，零售價是一斤220至250元。
海山鎮養殖紫菜已有幾十年歷史。正常情況下，紫菜一年可以收成三茬，預計今年全鎮紫菜產量超過18萬斤，產值約4500萬元，已成為當地一項重要的產業。
海山鎮隆南社群黨委書記 朱智大：
我們海山紫菜主要銷往咱們潮汕本地，還有廣州、深圳等大城市，另外還有透過微商或其它網路平臺銷往全國各個地方，特別是大城市，北京、上海等地都有人透過熟人等關係來買紫菜去吃。