新鮮大蒜如何變成老蒜
導語：大蒜，儲存其實很簡單，教你個土法子，再也不用擔心大蒜長芽乾癟
大蒜是生活中很常用的調味料食物，“蔥薑蒜爆香”尤其是不能少了大蒜。大蒜用油燒一下，馬上就能激發出香味，無論是蔬菜還是肉類食物，都可以將大蒜作為基礎的調味料，增加食物的香味，提高人的食慾。不過大蒜雖然很是常見，不過未必瞭解它，大蒜是作為食物來說，是極為特殊的一種植物，因為它在整個生長髮育的過程都是都是能夠作為食物的，而且至少能充當5種菜來吃，每一種味道還有所不同。一般我們都將大蒜作為佐菜或用來調味，其實大蒜也可以入藥，屬於藥食同源的一種食物，而且大蒜還有消炎殺菌、防癌抗癌的功效。家裡可以多儲存一些大蒜方便取用，可是該怎麼儲存大蒜呢？儲存大蒜其實很簡單，教你個土法子，再也不用擔心大蒜長芽乾癟，學會這個兩個方法，儲存時間能夠長達一年都不會幹癟。
所需材料：大蒜、紙巾、食用鹽、小蘇打、茶葉、花椒
具體方法：
1、我們在購買大蒜的時候可以用手捏一下大蒜，儘量挑選不幹癟的大蒜，不發芽而且飽滿的大蒜，這樣的大蒜含水量高，吃起來鮮脆，味好，口感也好。只有新鮮飽滿的大蒜才能夠容易儲存。我們可以先準備一個乾淨的保鮮袋，將大蒜裝入保鮮袋，接下來我們再取一張紙巾，在紙巾上放入一勺食用鹽和一勺小蘇打，然後再將紙巾摺疊起來，將小蘇打和食用鹽完全包裹起來，注意要包裹好，不要遺漏出來。
2、食用鹽具有殺菌消毒的作用，而小蘇打可以有效地吸附潮氣。紙巾包好後在放入大蒜中間，用手將保鮮袋內的空氣擠出，然後在將保鮮袋扣繫緊就可以了。這樣就可以讓大蒜處在一個無空氣的環境中，用這個方法儲存大蒜，可以儲存很長時間，大蒜不會發芽，同時也不會發生乾癟的情況。小蘇打和食用鹽是家庭中日常使用的常備物品，取用非常的方便，而且非常安全，不怕有汙染或是有不良的物質，這樣儲存大蒜取用的時候方便。
3、日常使用的茶葉和花椒也具有和食用鹽、小蘇打同樣的效果。茶葉也具有乾燥效果，可以有效地吸潮，防潮。而花椒具有濃郁的氣味，可以驅趕小蟲子，可以使大蒜在儲存中不生蟲子。
4、我們也可以用繩子將大蒜挨個綁起來，像這樣將大蒜一個疙瘩綁在一起。這樣綁好的大蒜可以放到陽臺或是房簷下懸掛起來。買回的大蒜表面已經晾乾了，所以懸掛儲存的時候要放到背陽的位置，不要被陽光直射。如果陽光直射，會導致大蒜加速水分流失，那樣吃起來口感會差很多。儲存的時候要做到不被陽光直射，也不要被雨水淋到。
第二種方法是最傳統的儲存方法，儲存時間能夠長達一年都不會幹癟。這就是兩個儲存大蒜的小技巧，喜歡的朋友趕緊試試吧。