烤蛋糕鼓起來怎麼回事
炒紅燒豆腐時，不要焯水才好吃，多做兩步驟，鮮嫩入味，開胃下飯！正宗的紅燒豆腐，按照我這個方法做出來的豆腐非常的滑嫩，比麻辣豆腐還要好吃，主要是做法也非常簡單，下面一起學習一下吧！
首先準備一塊嫩豆腐，如果是老豆腐，做出來的口感沒有那麼好吃，順著豆腐的紋路切成小方塊。這樣做出來的豆腐也非常好看，比較均勻，切好之後裝入大碗中！準備一個小碗，加入一勺生抽，小半勺老抽上色，一勺五香粉，一點食鹽，倒滿一小碗清水，再用勺子攪拌均勻。直接倒進豆腐裡進行醃製豆腐，這樣醃出來的豆腐非常入味，浸泡20分鐘左右！
準備一些瘦肉切成薄片，改刀切成肉絲，一定要切細一點，這樣切成肉末之後很方便。準備一些大蒜子，切成蒜粒倒入碗中備用。準備一塊生薑切成薑末，準備幾個小米椒切成小圈。準備一點香菜，把洗乾淨的香菜切成小段，香蔥切成蔥花，然後放在一起備用！我們準備幾個香菇，洗乾淨之後切成薄片，片切好以後再改刀切成香菇沫。
豆腐醃製好之後倒入料汁，起鍋加入少量的食用油，油熱之後把肉末放入鍋中，開大火快速翻炒，把肉末炒熟炒香。把姜、蒜末，小米辣全部放入鍋中，開大火炒出蒜香味和辣味。肉末全部炒香之後，把醃好的豆腐放入鍋中。炒豆腐的時候我們一定要開大火快速的翻炒，翻動的時候千萬不要用太大的力氣。不然豆腐容易壞掉。豆腐翻炒均勻之後，把調好的料汁也加進來，繼續開大火快速的翻炒均勻。炒香之後，把香菇沫也加進來，開大火翻炒均勻，讓香菇融合在豆腐裡面。翻炒均勻以後，我們蓋上蓋子燜五分鐘左右就好了！
最後只需要把香菜和蔥段全部加進來，翻炒均勻就可以出鍋了，這樣做出來的豆腐非常的滑嫩又好吃！這樣做出來的紅燒豆腐比麻婆豆腐還要好吃，主要是做法也非常簡單！
民間有一句古話：“如果豆腐沒有鹽，狗都嫌”！所以炒豆腐的時候一定要入味才好吃。為什麼飯店裡面的豆腐做的那麼好吃呢？是因為提前醃製過，所以他們做出來的豆腐非常的入味，吃起來的口感更加的滑嫩！
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