中藥拓跋根是什麼
“秋吃根,勝人參”,
這裡的“根”是指根莖類蔬菜,秋季是根莖類蔬菜上市的季節,根莖類蔬菜有很多,常見的有土豆、山藥、紅薯、蘿蔔、芋艿等等,
這些根莖類蔬菜的營養價值都很高,含有豐富的澱粉、礦物質和碳水化合物,不僅可以提供身體所必須的營養成分,而且還可以適當替代主食,為我們身體提供每日所必須的能量,增強身體抵禦寒冷的能力,所以秋季吃些根莖類蔬菜是有好處的,能為越冬打下基礎;
今天和大家分享根莖類蔬菜中最經典的一種——山藥,
山藥又稱老山藥、土薯,懷山藥,白山藥等。它的根莖為棒狀,最長可達1米左右,根上的分枝較少,白色的根上面生長著許多鬚根。
山藥性平味甘,屬平補食物,含有豐富的纖維素以及黏蛋白,具有健脾養胃的功效,還有潤肺止咳的作用,老人小孩都能吃,山藥的做法也有很多,無論是煲湯、熬粥還是做菜都十分相宜,下面和大家分享一個山藥羹的做法,
主要原材料是山藥,還有很多配菜,讓山藥羹的營養價值更好,也符合多元化的飲食需求,喜歡的朋友可以試試!
【原材料】山藥、黑木耳、青菜、豬肉、雞蛋、澱粉;
【山藥羹的做法】
1、準備需要的原材料,原材料的多少以及食材的比例沒有固定的要求,適量的山藥、泡發好的黑木耳、青菜、雞蛋和肉末;
2、山藥去皮,去皮之後兩端切掉一點,放在清水中浸泡,避免變色,黑木耳清洗乾淨之後切成絲,青菜清洗乾淨之後菜梗和菜葉分開,雞蛋攪打成雞蛋液,適量的水澱粉;
3、鍋燒熱,加入適量的食用油,油溫5成熱,下入肉末、菜梗和黑木耳,翻炒均勻,加入適量的清水,加入清水之後把山藥用刀拍碎,稍微剁幾下,帶點顆粒感會更好吃,下入剁好的山藥末,大火煮開;
4、大火煮開之後撇去表面的浮沫,撇去浮沫之後轉小火煮2分鐘;
5、煮好之後開大火,下入菜葉,菜葉變色變軟之後,開始調味,加少許食鹽,生抽,攪拌均勻後下入澱粉水,攪拌到自己喜歡的濃稠程度;
6、最後淋入雞蛋液,等蛋液凝固,關火出鍋;
7、營養豐富的山藥羹完成,熱乎乎地來上一碗,健脾養胃,還能增強身體的抗寒能力;
山藥羹的做法總結:
1、山藥羹中的配料可以根據自己的喜好改變,香菇、玉米、西紅柿、豆腐等等都是不錯的選擇;
2、山藥羹每次不要煮太多,不及時吃完會出水;
3、澱粉水可以用玉米澱粉也可以用紅薯澱粉,紅薯澱粉的用量比玉米澱粉少一點,因為它更濃稠;
4、秋冬想要暖身的,可以在山藥羹中再加少許白胡椒粉,一點點辛辣味,味道也會更好;
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