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預製菜很熱鬧。但，對於家電產業來說，眾多企業早早就開始搶食“預期菜”，並不是湊熱鬧搶風口，而是搶訂單要賺錢。
文劍||撰稿
預製菜，這個很多人眼中的“商業新風口”，對於眾多家電企業來說，卻是實實在在的市場新蛋糕。眾多家電企業的廚電、生活電器等美食烹飪裝置，不只是“預製菜”的黃金搭檔，同時一些家電企業的機器人、工業自動化裝置，以及冷鏈物流、零售網點更是預製菜打通“全產業鏈路”的關鍵力量。
當前家電企業搶食“預製菜”的生意邏輯，並不是去做一道道的“預製菜”，而是以“預製菜”產業為依託，從上游的採摘運輸、中游的加工儲存、下游的銷售加熱烹飪等全流程、多角度介入，成為“預製菜”產業離不開的重要力量。
佈局預製菜，家電企業選擇各不同
圍繞預製菜產業的發展，當前家電產業陣營中，包括海爾、格蘭仕、美的、格力等，已經相繼實現了相關業務或相關經營策略的落地。
從業務角度來看，海爾智家是全產業、多維度、平臺化經營思路，格蘭仕則是以微波爐、蒸烤一體機等家電烹飪裝置為突破口，格力則宣佈以預製菜企業的自動烹飪、冷藏儲存等工業裝置為方向。美的目前沒有明確表態，但早在多年前就已經佈局預製菜的營銷合作、開發微波美食，如今也在銷售預製菜。
從時間維度來看，上述四家企業中格蘭仕與美的是最早佈局“預製菜”的，當時他們瞄準的還是“微波美食”，定位就是這些速食的“加熱工具”；而海爾智家則在食聯網生態圈落地過程中找到預製菜的業務突破口，開始謀求平臺化驅動；格力則是在今年珠海預製菜產業發展座談會上突然宣佈進軍預製菜行業併成立預製菜裝備公司。
對於海爾、格蘭仕、格力而言，預製菜並不是一個新鮮且陌生的行業，也不是因為新風口而去搶奪和征戰，而是一項早在10多年前甚至更長時間就開始準備打通的一個關聯產業和業務增量。只不過，如今在各地大力支援和發展農業產業和農村振興的關口上，預製菜再次得到了新的發展機會，而且相對於分散在各地的預製菜企業和品牌，家電企業的市場號召力和影響力更大。
海爾智家以“平臺化”為驅動
基於食聯網生態圈，海爾智家面向預製品推出物聯網解決方案平臺阿爾法魚。目前，阿爾法魚整合食品、物流等12大行業千餘家供應方，可以提供早餐、正餐等五大生活場景。使用者下單後，順豐物流冷鏈送到家，掃描食材二維碼溯源產地，然後一鍵開啟智慧烹飪，“叮一下”就能享用大師菜。
從市場經營角度來看，2022年春節海爾食聯網就有超過20萬道年夜飯菜品呈現在使用者餐桌。背後正是海爾利用烤箱等產品實現預製菜進入家庭的美食烹飪。比如與預製菜企業合作，將預製菜的數字菜譜植入烤箱之中，使用者掃碼之後就可以自動啟動相應的程式，避免操作困惑。
目前海爾智家瞄準預製菜產業主要還是打造一個自我的平臺，而不只是一個裝置供應商或服務商的角色。一是，現階段以烤箱為載體，面向家庭使用者和商業使用者（民宿、茶館等需要用餐場所）提供相應的預製品解決方案。二是，幫助一些大型企業餐廳提供專門的美食烹飪解決方案。三是，以阿爾法魚小店為紐帶，既可以提供使用者到店就餐也可以直接購買預製菜回家做。
格蘭仕以“美食烹飪”為紐帶
早在2013年格蘭仕就一頭扎進預製菜領域，宣佈整合產業鏈價值，開創新消費時代，核心動作就是以微波爐為主體整合產業鏈資源推廣微波美食、打造千億級的微波爐美食產業。
當年，格蘭仕與三全、中糧大寶、上海大塚等糧油食品企業簽約，推出早餐、中餐、晚餐、甜品共計20多款微波美食，同時還推出專門的微波爐和微波器皿，實現燉、煮、蒸、烤、煎等專業烹飪功能，讓微波爐的全能烹飪更加方便簡單。
受制於消費理念等多層因素，10多年來微波美食沒有引爆，但這卻為格蘭仕在預製菜行業的發展打下堅實基礎。今年格蘭仕不只是推出預製菜專用的微波爐產品，還實現家用和商用場景的不同定位，並透過與順德美食合作，讓微波爐可以一鍵烹飪拆魚羹、花膠雞、鰻魚炒飯等預製菜。
為了更好地推動在預製菜行業的發展和佈局，格蘭仕不只是成為廣東省餐飲服務行業協會預製菜智慧烹飪裝置專業委員會的主任單位，還發起成立大灣區預製菜產業生態聯盟的倡議。同時，家電圈獲悉格蘭仕下一步還將兩端發力：一端是面向預製菜企業，探索更多的合作可能，透過預製菜發揚各地特色菜系，不只是在預製菜烹飪上，包括面向使用者的預製菜銷售等；另一端則是圍繞預製菜推出更多品類、適合更多場景的預製菜烹飪裝置，比如蒸烤一體機、烤箱等。
格力以“工業裝置”為突破
格力進軍預製菜行業的動作和佈局，看似讓行業意外和突然，實則也是順理成章。今年9月以來，格力先是成立預製菜裝備製造公司，後又宣佈發起籌建廣東省預製菜裝備產業發展聯合會。所有動作都表明一點，格力要成為預製菜產業的鏈路式裝置服務商。
格力電器董事長董明珠曾公開表示，格力將以預製菜上下游產業鏈自動化、智慧化裝備製造為著力點，提升預製菜製造過程標準化、規模化水平。同時，格力還將以自身製冷產業的業務優勢，結合預製菜作為製冷產品全鏈路佈局，並提供八大類裝置，助力廣東預製菜產業健康發展。
這些正是格力當前著力打造的TOB業務板塊。從2013年進軍智慧裝備近十年來，格力產業覆蓋到以智慧裝備、數控機床、精密模具、機器人、精密鑄造等為主的高階裝備領域，這正是格力進軍預製菜的底氣和業務支點。當然，要完成在預製菜產業的千億發展，對於格力電器來說還需要持續的投入和深耕。
不管是海爾的平臺化，還是格蘭仕的美食化，或是格力的裝置化，甚至未來還會出現其它家電企業的新動作。下一步，對於家電企業進軍預製菜行業來說，都需要量力而行，更需要深耕產業。因為，預製菜是“一二三”產業融合發展的新模式，是推進“菜籃子”工程提質增效的新業態，是農民“接二連三”增收致富的新渠道。最終，發展、佈局預製菜一定要堅守“振興農業”、“惠及農民”的初心和宗旨。
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