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和酒:迎接新時代

作者:由 古井年份原漿1979年窖 發表于 歷史日期:2023-02-05

酣露醇可以和中藥同時用嗎

去年的海棠粉白妖嬈,

風過的時候,驀地一場落花如雨。

而今年的海棠又如何?

五加皮已經釀好了,玫瑰露也入窖了,

單等花半開時,去花下醉至半酣。

不要以為這是一篇散文雜誌上的美文。如果你知道在白酒、黃酒以外,中國歷史上還曾經存在過一個品種萬千的“露酒時代”,對這段文字,你便不會感到詫異了。

露酒,簡單理解,可以是“露”加酒的意思,所謂“露”就是加入藥料或果子汁製成的飲品或藥劑,如大家所熟悉的五加皮酒和玫瑰露酒,就是這種飲品或者藥劑和酒融合在一起的一種酒品。露酒根據史料記載可以追溯到公元前16-11世紀。

早在公元533年的《齊民要術》中已有記載。另外元代《飲膳正要》中也記載了像枸杞酒、茯苓酒等多種露酒的製備方法。

和酒:迎接新時代

露酒在精心調配後必須經過一段時間的貯存醇化以及澄清操作。在貯存的過程中,香源與酒基溶於一體,一些低沸點的物質將會被排除,從而讓整個酒體的香氣協調統一。

露酒在口味和風格上可選擇性很多,除了包含花果露酒之外,還包含包括藥材,鮮果等藥用類的露酒,以及麝香、蜂膠、牛黃等動物香源類的露酒,可以講,所見之物皆可入酒。酒基和香源之間的有機組合,自然形成風格迥異的露酒。

和酒:迎接新時代

另外,在口感層面,露酒甜度的選擇也較為廣泛,有的口感偏甜,有的要低一些,口感偏幹,露酒常用的調配甜味劑是砂糖,除此之外還有蜂蜜,一方面蜂蜜在口感上能提供甜度,另一方面還能增加風味和營養。

古井貢酒和酒,作為露酒新品,精選道地藥材,採用微生物發酵加持數字化真空迴圈提取技術充分釋放和萃取藥材精華成分,經過國家級露酒品評大師的精心勾調。有著“色澤微黃晶亮,香氣馥郁,諸香協調,入口醇甜,餘味悠長”的特色。

和酒:迎接新時代

古井貢酒和酒是在傳統古井貢酒原酒釀造使用的九醞酒法、桃花春曲、功勳窖池技藝等基礎上,增加了中藥的保護成分,形成了露酒的獨特和中藥的保護、陰陽互補的道家文化。

古井貢酒和酒融入的多重中藥保護成分,有利於舒緩壓力,保持心清寧靜,做到預防保護,中和補益,保護身心,從而心清神和。

古井貢酒和酒的創世,既符合了國家對於和諧社會和文化的大力倡導,又考慮到百姓生活中津津樂道的“和為貴”、“和氣生財”、“家和萬事興”等傳統“和文化”內涵,作為露酒品類的首發,和酒的市場發展未來可期。