茶盞是什麼
說酒臺子與茶盞託
徐文寧
徐文寧， 1990年國家文物局授予文物鑑定職稱，國內著名文化經紀人 藝術品收藏家、鑑定家。歷任江蘇愛濤拍賣公司副總經理、北京光華路5號藝術館副館長、北京天物館副館長、江蘇省文交所副總經理、南京大賀傳媒首席藝術顧問、南京中國科舉博物館建設顧問、文物鑑定專家、上海海關學院文物緝私客座教授。出版《北京光華路5號藝術館圖錄》《天物館藏瓷》《玉佩收藏的故事》《臺閣氣象—長樂閣明清狀元書畫集》等十餘本藝術類書籍，為國內20多家雜誌、拍賣公司撰寫百餘萬字鑑賞、拍賣資訊類文章。2008年發表全國第一篇 “藝術品證券化新嘗試”論文，系統闡述理論和運做模式。
據唐人《資暇集》中蜀相崔寧的女兒，手端熱茶，因熨而取碟子承之，在飲的時候，茶杯會滑傾，於是用蠟做成環，把茶杯圈在碟子中央，於是茶托子就具備了雛形。後來蜀相即命工匠以漆環代蠟，並向親朋介紹其方法，人人為便。於是後傳者，更環其底，愈新其制，以至百狀。由此可見，需求是創新的動力。
北宋白瓷託盞
大英博物館藏汝窯天青釉茶托
宋人李清照的《聲聲慢》中有“三杯兩盞淡酒，怎敵他晚來風急”之語。可見，當時的杯和盞，既可用於飲茶，也能用於喝酒。於是乎，眼下對茶托子的拍賣品或者博物館展示牌，一概用茶盞託命名之。然也有例外，比如河南考古所藏的汝窯天青釉刻花蓮瓣紋茶托子，就名命為酒臺子。對照一些古代繪畫，如臺北故宮藏宋代趙佶畫《文會圖》就有這樣飲酒具的場景。因此叫酒臺子又覺得比較合適。
文會圖
不過，古人怕茶燙而不能急飲，故而用托子；那麼酒臺子只盛溫酒，俗有“一飲而盡”者，何須要這個酒臺子為託，避免什麼燙手呢？
紀傳體史書《北史》下卷有《元日聖誕上壽儀》篇，“皇帝升禦座，鳴鞭、報時畢~引皇太子升殿褥位，搢笏，捧盞盤，進酒，皇帝受置於案。”可知用盤託盞，是一種儀式感極強的方式。如“河南禹縣白沙第一號北宋墓前室西壁壁畫”繪有身著厚衣的一男一女袖手端坐在桌子兩旁，桌上只放著兩隻造型相同的白瓷帶托杯，中間有一把帶溫碗的白瓷注子，後面站立的四人，分別作拱手、捧罐、持唾壺、端果盤狀。其桌下面放置一個插在酒架中的黑色梅瓶，這是酒瓶。如此，桌上帶托杯不是茶具，而是用於盛酒的。這種舉案齊眉，相處如賓的狀態，也正好說明了這種場景下的儀式感。
河南禹縣白沙第一號北宋墓前室西壁壁畫
此類酒臺子造型的盞託，往往受佛教蓮花寶座的啟發，託圈是在盤心先起一個覆蓮紋高託座，在託座的頂端再起託圈。高託座的頂端鏇出一道託圈，高而挺拔。正好承納盞杯的喇叭形圈足。因為這種盞託難以承受宋代鬥茶時的反覆擊拂攪動，所以，這類器型應該主要用於品酒為主的筵席之器，應該叫“酒臺”。
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