核桃，到底是“傷血管”還是“養血管”呢？看完務請轉告給父母

人到中年之後，都希望自己身體更加強健。為了能夠達到強身健體效果，只要別人說了某種養生方法，那麼自己就會跟著學。

核桃大家非常熟悉，在大眾認知當中，核桃是能夠補腦的，還能夠讓人的頭腦更加清晰，預防老年痴呆。

但是有些人卻認為核桃屬於高油脂食物，如果吃多了很可能會增加血管堵塞，風險嚴重損害個人健康，那麼核桃究竟是養血管還是傷血管呢？

核桃，到底是“傷血管”還是“養血管”呢？看完務請轉告給父母

核桃富含維生素鐵，鈣鎂等營養物質是名副其實的“堅果之王”。然而一顆核桃的60~70%為脂肪，有人覺得核桃不利於心血管健康，還可能會危害身體。

2021年《美國心臟病學會雜誌》釋出了一項研究，發現每天吃30-60g的核桃，能降低炎症，預防心血管疾病。

核桃為什麼能夠降低心血管疾病發生風險呢？根據2020年美國《營養學雜誌》的研究，核桃對於腸道有益菌類的生長有促進作用，對於腸道健康有利，長期攝入核桃能夠減少心血管疾病發生機率。

根據國際脂肪酸和脂類研究學會的推薦，成年人每天最好吃2~3個核桃，補充每天所需的500毫克歐米伽-3脂肪酸。

中國營養學會推薦，每週攝入大約70克堅果，相當於一天2~3個核桃，如果攝入核桃數量較多，要遵循替代原則，減少吃炒菜油或者油脂類，點心零食的攝入總熱量不能太高。

俗話說：“吃得好不如吃得巧。”雖然核桃功效顯著，但是核桃富含油脂，一旦食用過多或沒有把握好食用時間，很容易導致人體肥胖。

核桃本身是一種養生價值非常高的食物，不僅僅能夠幫助保護血管，還有其他養生功效，下面我們就具體分析一下。

經常吃核桃，能夠給身體帶來哪些收穫呢？

①補腦

核桃中含有較多的蛋白質， 卵磷脂和維生素B1、B2，以及人體需要的不飽和脂肪酸，它們能夠滋養腦細胞，強化人的大腦，起到補腦功效。

②潤膚烏髮

核桃仁含有的大量維生素E， 經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用；此外核桃中的蛋白質是由多種氨基酸組成的，是面板細胞生長的主要原料，常吃核桃仁可以給肌膚補充營養，令面板滋潤光滑，特別是老年人面板衰老更宜常吃。

③抗衰老

核桃仁中所含維生素E是公認的抗衰老物質，可以幫助細胞免受自由基的氧化損害，所以核桃有“長壽果”之稱。

④改善失眠

老年人感到疲勞時，嚼些核桃仁有緩解疲勞和壓力的作用。經常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫治作用。

⑤緩解膽結石

食物中的粘蛋白與人體膽汁中的鈣離子和非結合型膽紅素結合成膽石支架和晶核，便形成了膽結石。核桃仁中含丙酮酸物質，能阻止粘蛋白的鈣離子，非結合型膽紅素的結合，並能使其溶解、消退和排洩。

核桃的禁忌是什麼？

1，不宜過量食用

雖然核桃的營養價值比較高，具有一定健腦益智、增強記憶以及延緩衰老的功效，但是核桃中含有大量的脂肪，過量食用可能會導致人體發胖，從而威脅到人體的健康，所以一般是不建議過量食用核桃的。

2，陰虛火旺者不宜食用

核桃味甘性溫，入腎、肺、大腸經，而陰虛火旺者體內本身就含有大量的火氣，過量食用容易導致上火的症狀，從而加重陰虛火旺者的病情，不利於他們的身體健康。這類體質的人不宜盲目攝入食物，應該多攝入蔬菜水果等保證人體正常執行。

3，腹瀉者適量食用

核桃含有大量的不飽和脂肪酸以及纖維素，可以促進人體的胃腸道蠕動，從而加快人體吸收和代謝食物的能力，腹瀉者過量食用容易加重他們的腹瀉症狀，不利於他們的身體健康，所以建議腹瀉者要適量食用核桃。

鮮核桃和幹核桃哪個營養高？

鮮核桃比干核桃營養價值略高一點。鮮核桃的主要難題是儲存，因為在儲存的過程中容易發黴，一定要注意在買鮮核桃的時候，要看看是否真的新鮮，在街上買的揹筐人的，一般都比較新鮮並且不要多買，因為核桃攝入過多，會引起能量過剩。

儲存的初期鮮核桃和幹核桃的蛋白質含量相差不遠，但是在儲存一段時間後會發現差異開始明顯，鮮核桃的氨基酸含量、必需氨基酸含量及其他氨基酸的含量高於幹核桃，所以幹核桃在乾燥經過高溫、光照、通風等因素影響，加速氨基酸的損失。

核桃是一種營養價值非常高的食物，但是大家一定要根據自身身體情況，選擇合理攝入，以免自身健康受到損傷。