賣炭翁，伐薪燒炭南山中

“賣炭翁，伐薪燒炭南山中。滿面塵灰煙火色，兩鬢蒼蒼十指黑。”這是唐代著名詩人白居易流傳千古的詩歌。

說到燒炭，對於山裡人來說並不陌生，這是山裡人不多的收入之一，也是非常艱辛的一個行當。在山區，90%以上的老人都有這個燒炭的經歷。

燒製木炭，首先應選好窯址，在山坡下炭柴容易集中的地方，炭窯依山而建，製造炭窯不需特別的材料，取當地的土和石塊即可。選擇於崗頭壠背稍微平坦之處，以通風、乾燥的地方為宜，傍山坡挖好窯基，直徑約在2米左右，或挖一個形似腰子狀的窯坑，在窯底四周挖一條溝，叫通風道，自炭窯火門通至煙囪。因窯是依山勢而建，在上方離窯孔約0。5米的地方挖一個煙囪，與窯內的通風道相通。煙囪有講究，應下面大而上面小，這樣才有利於煙冒出。然後按窯形用木樁周邊定位，木樁上用竹爿做二、三道圈固定。

將砍伐下來的木柴棍子（長約1。3米—1。5米），豎立裝在窯孔木樁竹圈內，短的裝四周，長的放中央，裝緊裝滿，形成一個饅頭狀。在裝滿木柴的饅頭狀上覆蓋厚厚的茅草層，上面用黃泥（應帶粘性，沙性太重不行）均勻夯實夯實，厚度一般在20公分，這樣窯就形成，可以點火燒製了。炭窯設火門和窯門，窯門是進出裝木柴和出炭用，火門是點火燒窯用的。

燒炭過程中會排出大量的白煙，此時是初燃木炭原料是的水汽被排出，當出現藍煙並且稀少時，就是窯內的木炭開始全面燃燒的時候了。這是要觀察這個煙氣的情況，要由經驗豐富的窯工來掌握，因為燒過了頭，留下的是灰，見不到炭，徒勞無功；反之燒不透，封火過早，那麼炭的中心部位還是木質，這種炭通常叫生炭，用起來有些煙，且爐溫不高。

當煙轉青並似脫離煙囪半尺外冒時，掌握時機及時封閉炭窯。先封閉下面的通氣孔，保證整個木炭窯沒有空氣進入，然後封閉煙囪。這個時候就進入了木炭的炭化時期了。

經過一個星期左右，方可開窯透氣，等炭化好的木炭冷卻後，就可以炭了，木炭出窯裝簍（有專門製作炭簍的師傅，稱簍匠）後可以出售了。