古時候稱1 100歲為什麼
「來源： ｜花吃姐姐 ID：hsjiejie」
從過年到現在花吃姐姐家餐桌上頓頓都有肉，我爸說，咱家這是生活水平提高了呀！我和我媽很同步地翻了他個白眼，我說老爸，現在頓頓吃瓜果蔬菜才是富貴人家好吧！
早上超市買了兩根黃瓜花了12塊錢，付款的時候我都在肉疼，這比肉都貴。。。。
要說平民蔬菜，那我可要投土豆一票了，好吃飽腹又營養，還耐儲存，當之無愧的百家菜。
前兩天買了一筐小土豆，一個個和乒乓球大小，今天就來教大家2種小土豆的美味做法。
一種是迷你土豆披薩，小土豆化身披薩餅底，焦脆綿軟，不需要烤箱，一個平底鍋就搞定～
另一種是孜然麻辣脆皮小土豆，蔥香蒜香，孜然麻辣的滋味，光聞起來就開胃十足！話不多說一起來看看做法吧～
蒸熟小土豆
這兩款做法適合用
個頭小的土豆
，方便製作和入味，花吃姐姐做2種吃法，一共準備了
800g
。
鍋中加入洗淨的小土豆，不需要去皮，加入1小勺鹽和沒過土豆的清水，蓋蓋子中火煮15分鐘。
用竹籤戳一下小土豆能戳穿的程度，就煮好了。
倒掉鍋中熱水，放一旁靜置讓小土豆自然降溫。
然後分成兩份備用，土豆披薩的小土豆可以挑選個頭大一些的，其餘小個頭的拿來做蒜香麻辣小土豆也更入味。
迷你小土豆披薩
首先咱們先來做酸甜可口的迷你土豆披薩，除了
1份小土豆
，我們還需要準備
適量小番茄和馬蘇裡拉芝士碎。
1.處理配料：
小番茄切片，裁一塊砧板大小的大烘焙紙片和1塊手掌大小的小烘焙紙片。
2.壓土豆餅：
在大的烘培紙上先撒上玉米澱粉，再間隔擺放小土豆，用平底的盤子墊著小的烘焙紙均勻用力壓扁小土豆。
這一步的玉米澱粉也可以用土豆澱粉或者普通麵粉。
壓扁的小土豆餅厚度大約1cm左右，再在上面均勻的撒上玉米澱粉。
3.煎小土豆餅：
平底鍋開中小火燒熱，刷油，把小土豆餅放入平底鍋中。
不著急撥動，靜止煎2-3分鐘，一面煎至金黃定型後輕輕用鏟子翻面。
4.加入配料：
撒少許鹽和黑胡椒碎調味。
然後在每個土豆餅上抹1小勺番茄醬。
再碼上小番茄片和馬蘇裡拉芝士碎。
中小火加熱至芝士融化，關火，出鍋前再撒上些歐芹碎，增香。
咱們一份綿軟會拉絲的迷你土豆披薩就做好了。
不需要和麵也不需要烤箱，酸甜適口，吃幾個做幾個，美味又方便～
孜然麻辣脆皮小土豆
接下來我們再來做又麻又辣的脆皮小土豆，除了1份煮熟的小土豆，還需要準備
適量小蔥和蒜
，家裡有
蝦皮
的花粉也可以放一些，熱油一煎，香絕了！
1.處理配料：
用杯把土豆輕壓一下，不需要太碎，剛剛裂口的狀態即可。
然後把蔥、蒜切末。（我用的是週一食材儲存影片裡的分享過的冷凍蒜末和蔥末）
2.調料粉：
碗中加入孜然粉1小勺、辣椒粉1小勺、花椒粉1小勺、鹽1小勺。
攪拌在一起，製成調料粉。
3.煎土豆：
平底鍋小火燒熱後倒油，然後加入小土豆。
不需要挪動，小火靜置煎5分鐘後翻面，這時候的小土豆被煎出了一層焦脆金黃的外殼，超漂亮！
翻面繼續靜止煎4分鐘左右，加入蒜末、蔥花、蝦皮和調料粉。
簡單翻動2-3分鐘，爆香蔥花蒜末，讓小土豆均勻的沾裹上調料粉，就可以盛出裝盤啦！
4.出鍋品嚐：
不知道這一鹹一甜兩款小土豆，你更想吃哪一個？
孜然麻辣脆皮小土豆飄來陣陣又麻又辣的香氣勾引著味蕾，迷你土豆披薩紅黃相間的超高顏值挑逗著視覺，讓人左右為難。
要不？先替你們嚐嚐這個迷你土豆披薩吧～
一扯拉出層層芝士絲，順著焦脆的土豆餅底肆意流淌，讓人迫不及待地想把它塞進嘴巴里。
土豆餅底外殼焦脆，內裡是沙沙作響的綿軟滋味，還有番茄的酸甜，芝士的奶香，吃起來好幸福～
再來是這個孜然麻辣脆皮小土豆，焦黃的外殼陽光下金燦燦的，伴隨著陣陣撲鼻香氣，好誘人！
咬上一口，鹹、麻、香、辣各般滋味融合，在口腔裡碰撞，搭配外脆裡嫩的小土豆，海鮮風味的蝦皮，每一口都太絕了。
這一盤，不一會兒的功夫就被我吃光了！這家常土豆的創意吃法，你們在家也快試試吧～
好啦，今天的食譜就分享到這裡，
你喜歡今天mini土豆披薩還是孜然麻辣小土豆的做法？你還喜歡哪種土豆吃法
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