黃精和老虎姜是一種藥嗎
好些食物的名字，總是取得讓人聽了就後退。
但如果能大膽的嘗試一下，會發現藏在奇葩名稱後邊的，是驚喜的美味~
粉耗子是東北地區的特色美食，據東北的網友介紹，粉耗子原先是因為粉條煮的時候粘連一起，沒煮熟或者好幾段粘一起，是不好吃的
現在傳著的吃法，跟原始版的並不是一回事，是一種用土豆泥跟土豆澱粉製作的粉條，又糯又Q很受歡迎。
有另外一種關於粉耗子名稱由來的形容，倒是更貼切一點。
繪本作家李冰在她的作品《幸福的料理箱》裡提到：“長長一段透明軟滑的粉條上，常有比較粗的一小節疙瘩，不大容易熟，白白的，有嚼頭，在嘴裡滑來滑去，她和姐姐就把這一小節疙瘩叫‘粉耗子’。”
滑溜有嚼頭，確實很對粉耗子的口感。
或許是對應原始版的粉耗子，正經做粉耗子是需要好幾條疊加在一起，像麻繩一樣團團扭緊又使得中間留有空隙。
這樣做稍顯得麻煩，所以就有今天這種簡易版本的出現，只需要把單根土豆粉揉搓得粗一些，也足夠勁道。
詳細的製作影片放在我的主頁了，可以點進主頁檢視哦~
- 食材準備 -
蒸熟的土豆350g 鹽2g 土豆澱粉300g
（250g加入土豆泥中，50g用於做熟燙粉）
開水50~60g
醬汁：
蒜末30g 辣椒麵10g 白芝麻10g 熱油50g 生抽25g 香醋25g 鹽2g 糖10g 雞精2g 飲用水25g
香菜段適量
一起來看看詳細的製作步驟吧
1
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土豆去皮切大塊，冷水上鍋蒸熟，趁熱取出加鹽壓成泥
再加入250g土豆澱粉和成不粘手的麵糰備用
2
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取50g土豆澱粉於耐熱的碗中，迅速加入開水攪拌成團，再加入到和好的土豆麵團中，放在案板上揉搓至麵糰不易散開且不粘手的糰子，蓋上保鮮膜防乾燥備用
3.
將揉搓好的土豆泥麵糰分成30g/個，搓成長條
（約30cm左右那麼長）
，待全部搓好備用
4.
煮一大鍋熱水，待水燒開後，一根根放入搓好的土豆長條，待全部放完後，開大火煮至全部浮起再煮2分鐘，撈出備用
5
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醬汁製作：
將蒜末、辣椒麵、白芝麻放入碗中，澆上熱油激發出香味，再加入生抽、香醋、鹽、糖、雞精拌勻，最後加入飲用水攪拌備用
6.
將調好的醬汁倒入到煮好的粉耗子中，加入適量的香菜段攪拌均勻即可開吃
剛從鍋裡撈出的土豆粉，滑溜得像條金色的小泥鰍~
團團碗中卷，噴香的醬汁一澆，一拌又亮又潤，可太誘人了！
不得感慨一下，這土豆粉的彈性是真的強，隨手一揪竟能彈跳起來。
咬開時，Duang~斷開，口感相當之勁道又彈牙！
咀嚼起來時，粉條不僅Q彈還軟糯。
裹滿酸香鮮辣的醬汁，惹得人吸溜著一條接著一條，真真是上癮~
每個地方總會出現一些“嚇人”的美食，像廣東的老鼠粄、鴨屎香、油炸鬼，常被第一次聽的人誤解。
接觸後其名稱來由跟見其“真身”後，又覺得趣味，不知粉絲朋友們，家鄉有什麼奇特名稱的美食，可以分享出來樂一樂~
小主提示
1。土豆澱粉的量可以根據自家買的土豆含水量來增減
2。加一小塊熟燙粉入土豆麵團中揉搓會更有韌勁，土豆麵團也不易散，搓長條不易斷，吃起來也更Q彈（記得揉搓的時候用點力哦）
3。醬汁可以根據自己喜歡的來調製