倒茶過程叫什麼
茶葉經高沖沖泡後，通常需要及時分茶，即倒茶。具體做法是將茶具（壺、壺、甌）中的茶湯逐一倒入每個茶杯中。但是，倒茶和泡茶不一樣。倒茶時，宜提起茶壺，將水分成低點而不是高點。通常情況下，以茶杯略高為宜。在茶藝過程中，人們稱之為“低灌”，與“高灌”相對。這樣做的目的是：高倒會使茶湯中的茶香淡雅，減少茶杯中的茶香；而低斟，可以在一定限度內，儘量保持茶香。高倒會使茶湯表面注入茶杯泡沫，影響茶湯的乾淨美觀，降低茶湯的觀賞性。同時分茶的時候會發出“滴答”的聲音，會讓茶湯從桌上掉下來，讓人厭煩。
事實上，高灌和低灌是茶藝過程中兩個相互聯絡的動作，它們是人們在長期製茶實踐中的經驗總結，有利於提高泡茶的質量。
（3）剛剛好。
恰到好處，這是泡茶待客時的吉祥語。做法是，在製作選茶器時，根據喝茶的人數，選擇泡茶用的茶壺或茶壺，並根據泡茶器的容量，搭配相應數量的茶杯，這樣分茶時，每次在泡茶器中沖泡的茶不多也不少，對應的茶杯總能剛好裝滿酒（一般是七八分滿的茶杯）。其實剛剛好，既是喜慶吉祥之意，也是茶人精神的體現。意思是人與人之間是平等的，不分先後，平等相待，沒有高低貴賤之分。
然而，在中國的一些地區，如福建南部、廣東潮州、汕頭，用於泡茶（泡茶）的泡茶器的水容量為1-4杯。根據客人數量，有意使用稍小的泡茶器泡茶。如果3人喝茶，用2杯壺，4人用3杯壺，5人以上用4杯壺。因此，每次泡茶結束後，總會有一個甚至幾個客人離開茶室。每一輪泡茶後，都會出現主人請客、晚輩敬長輩、同事互讓的場面，讓祥和互敬的氣氛瀰漫整個茶館，“和”與“敬”的精神得到充分體現。這也是查德的一種表現。
（4）向上投資法、向下投資法和投資法
這三種拋茶法，講的是在泡茶的過程中如何拋茶。在實踐過程中，要有條件、有選擇地進行。如果運用得當，既能掩蓋不足，又能增添情趣。1。向上投射方法
它的意思是，泡茶時，先將杯中的開水衝至七分滿，再用茶匙按一定比例取出適量茶葉，放入盛有開水的茶杯中。用拋法泡茶時，泡茶時沸水溫度過高，泡出來的茶是緊、細、重的高檔精緻名茶。如高檔精緻山茶花、碧螺春、臨海潘浩、前港柏慧、祁門紅茶等。而使用拋茶向上的方法，可以解決沖泡一些精緻高檔名茶時水溫過高對茶湯色澤和體態造成的負面影響，但也會造成茶湯濃度不一的不良後果。所以，喝甩法沖泡的茶時，最好先輕輕晃動茶杯，使茶湯濃度均勻，待茶香充分釋放後再品。此外，拋灑泡茶的方法對茶葉的選擇性也很高，如松繩茶或毛峰茶，都不適用，會使茶葉浮在茶湯表面。但是，在某些情況下，如果你能主動向客人解釋茶的意義，有時它可以增加茶的味道。