捆起來是什麼
十一假期馬上就要到了，應該很多人都有出遊計劃，如果有來江南旅遊的，很多人都會選擇水鄉古鎮。自己幾乎把附近的所有古鎮都走遍了，其實景色差距真的不大，但是每個古鎮上的美食是有差異的，這次就說上海朱家角古鎮。
古鎮的景色
去朱家角古鎮還是兩年前，後來就沒再去，因為古鎮上的遊客很多，商業化也挺厲害。吃的東西也大概嚐了嚐，沒想到兩年之後自己還能想起在那品嚐過的美食。
扎肉
扎肉的製作過程
在去朱家角之前，沒有見過扎肉，但是古鎮街道上有很多賣扎肉的店鋪。看起來就像是沒有拌入米的粽子，小小的一塊肉用粽葉包紮得整整齊齊，泛著蹭亮地醬油紅色。買了一塊嚐嚐，一點都不膩，軟爛入味，卻沒有散架。
搖船出行
回來之後想要查詢為什麼會有扎肉這種話美食，結果找不到，倒是能找到紹興扎肉，不知兩者是不是同一樣東西。想想也是有很大的可能性，古時候貨運基本是水運，所以江南古鎮大多傍水而建，有著上千年的歷史，商販來往時帶來另一個地方的美食也是意料之內。
讓我覺得比較詫異的是，自己去紹興古鎮卻沒有見到過這麼多扎肉店鋪。關於紹興扎肉的來源，據說是以前分肉時，為了顯得肉塊的體積大，所以用粽葉包起來，沒想到肉的口味竟然也變好了，所以就流傳了下來。
阿婆粽
苗條的粽子，內裡卻不簡單
“阿婆”不是一個品牌，阿婆粽的意思就是阿婆在家裡包的粽子，又是一個捆起來的美食。尤其以肉粽最為有名，說不上哪家最正宗，一條街上不少家的肉粽都上過媒體推薦，所以就隨意挑一家嚐嚐味道。其實這裡還有一個驚喜，如果只是想嚐嚐味道，可以買迷你肉粽，看上去就很可愛，吃起來口感跟大肉粽比起來，除了不過癮，應該沒什麼太大差別，畢竟出自同一個阿婆的手，一樣的肉、米、粽葉。
粽子的餡
剛開始到的時候，以為上面介紹的扎肉就是去掉米的粽子，其實不是。因為做法就不同，扎肉的做法更接近於紅燒肉，而粽子就是包好了在水裡燉煮。嘉興的粽子很有名，如果有機會在這裡多走幾個古鎮，發現幾乎每個古鎮都有粽子店鋪，也算是江南美食的代表了吧！
其他美食
薰青豆
除了以上需要紮起來的兩種，還有其他美食。蹄膀、燻青豆、豆腐乾、河蝦、醬菜等，這些在古鎮上也挺常見，我也分不清這裡的蹄膀與周莊沈萬三蹄膀有什麼兩樣，以後可以專門再寫一篇文。
其他美食
除了這些特色美食之外，還有一些可以嘗試的南方美食，比如鮮肉餡的湯圓、大餛飩、糯米粉做的小餈粑等等，就像是飯後的甜點。
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