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“莞宴”,“傳承、健康、匠心、創意”的理念。

作者:由 陳霆耀 發表于 文學日期:2022-12-22

道滘坐什麼車到隱賢山莊

“莞宴”,“傳承、健康、匠心、創意”的理念。

“莞宴”,包含八菜一湯一點心一果盤,每道菜品都做到包含或體現東莞元素,以及“傳承、健康、匠心、創意”的理念。

一號隊伍·食上小粵

“莞宴”,“傳承、健康、匠心、創意”的理念。

“新莞宴,鄉土情”,一號隊伍食上小粵的菜品以東莞各鎮街傳統經典名菜為基礎進行創作,深刻地烙印了傳統莞菜的文化基因。主廚團隊認為傳統莞菜基因的傳承,並不是對傳統的簡單呈現,而是要更多的在烹飪技法及表現形式上進行創新與融合。

二號隊伍·東莞康帝國際酒店·玉闕宮中餐廳

“莞宴”,“傳承、健康、匠心、創意”的理念。

二號隊伍東莞康帝國際酒店的主廚團隊選擇現場烹飪煙燻塘廈碌棚鵝,他們認為,塘廈碌鵝是東莞市級非遺專案,是每一位東莞人都熟悉且難忘的家鄉味,因此選用這道菜跟大家拉近距離。

三號隊伍·東莞老飯店

“莞宴”,“傳承、健康、匠心、創意”的理念。

東莞老飯店立足於東莞已40多年了,主廚團隊設計的莞宴,選取了許多經典的菜式再加以創新。選單以東莞的當地文化為主題,東莞自古為龍舟之鄉,而東莞老飯店的歷史前身也與龍舟有著不解之緣,整張莞宴選單的設計,融合了龍舟的元素,展現出了東莞龍舟之鄉的文化,並結合了東莞可園的窗花,配上壽桃、八角圖形,均代表著長壽的含義。

四號隊伍·莞香樓

“莞宴”,“傳承、健康、匠心、創意”的理念。

莞香樓團隊希望在未來莞香樓可以成為東莞有名的老字號,同時希望其製作的菜式能成為東莞的代表菜式。莞香樓的展臺設計以可園為設計主題,可園是東莞有名的園林之一,歷史悠長,極具東莞特色。

五號隊伍·品勝海鮮家宴

“莞宴”,“傳承、健康、匠心、創意”的理念。

品勝海鮮家宴設計的這桌莞宴寓意人民生活紅紅火火,對年輕人砥勵前行及少年未來的憧憬。主廚團隊把寮步面豉、企石江邊魚丸中堂魚包及橋頭的大洲粉葛等各鎮街地方特色,融入莞宴,在東莞傳統飲食傳承基礎上的創新,展現了橋頭人民的飲食習慣和品質追求。

六號隊伍·塘廈三正半山溫泉酒店·漢宮中餐廳

“莞宴”,“傳承、健康、匠心、創意”的理念。

主廚團隊把“祝粵菜師傅大賽圓滿成功,歡迎到三正半山酒店做客”融入11道菜品的名字中,其設計的莞宴,涵蓋了塘廈、沙田、東坑、道滘、常平、高埗、厚街等鎮街的特色菜式。在東莞傳統的味道上進行創新,挖掘東莞本土的健康食材,將各鎮街的家宴味道改良成新派粵菜讓市民品嚐。

七號隊伍·隱賢山莊酒店

“莞宴”,“傳承、健康、匠心、創意”的理念。

隱賢山莊酒店團隊與時俱進,為了更好地讓年輕消費群體也愛上粵菜,將“新潮”的口味和“情懷”的味道進行融合。主廚團隊在擺盤上下足心思,食材也選用東莞特色食材黃皮、陳皮、禾稈草等,別具風味。

八號隊伍·東莞豪門大飯店

“莞宴”,“傳承、健康、匠心、創意”的理念。

東莞豪門大飯店秉承傳承、健康、匠心、創意的大賽導向,結合東莞特色食材及烹飪方法,將虎門八景融入了這桌莞宴,其團隊目標是,不斷挖掘虎門特色食材,創新烹飪方法,打造出東莞人民喜愛的本土特色美食。

莞菜

“莞宴”,“傳承、健康、匠心、創意”的理念。

東莞黃皮醬鮮果脆金豬

“莞宴”,“傳承、健康、匠心、創意”的理念。

竹笙芙蓉水鄉蝦滑

“莞宴”,“傳承、健康、匠心、創意”的理念。

橫瀝牛三味

“莞宴”,“傳承、健康、匠心、創意”的理念。

龍絲餅拼菠菜包

“莞宴”,“傳承、健康、匠心、創意”的理念。

東莞三寶湯

“莞宴”,“傳承、健康、匠心、創意”的理念。

水鄉一品功夫魚

“莞宴”,“傳承、健康、匠心、創意”的理念。

東莞面鼓田園蔬

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姜油飛天鴨

“莞宴”,“傳承、健康、匠心、創意”的理念。

水果拼盤

“莞宴”,“傳承、健康、匠心、創意”的理念。

蔥油淮山鮑魚