蓋碗茶要怎麼喝
紫砂壺VS蓋碗，誰才是“全能茶具”？愛喝茶的你，更喜歡哪一種？
中國茶文化可以說是源遠流長，自古以來就有以茶會友的優良傳統。中國，作為茶葉大國，喝茶已經成為人們的日常生活習慣。不管是用來招待客人，還是自己獨飲，都離不開茶葉。
說到喝茶，自然也離不開茶具。中國作為陶瓷故鄉，所創作出來的泡茶茶具，
也是
大放異彩。泡茶的茶具有很多，紫砂壺、陶瓷壺、蓋碗、玻璃杯、煮茶壺等等。正所謂：“水為茶之母，器為茶之父”，選擇合適的泡茶工具，對飲茶有著不可忽視的作用。
如果問泡茶的最佳茶具是什麼，有的人覺得是紫砂壺，有的則認為蓋碗才是泡茶的最佳器具。那麼兩者究竟誰才是“萬能茶具”呢？今天讓我們看看它們各種區別，就知道答案了。
紫砂壺
紫砂壺，是用紫砂礦燒至而成的一種泡茶工具。紫砂礦，是一種雙重氣孔結構的多孔性材質，氣孔微細，密度高。因此用它製作而成的紫砂壺，內外都不施釉，保持微小的氣孔，具有良好的透氣性，可以保鮮茶葉，用紫砂壺泡茶，具有隔夜不餿茶的品質。
紫砂壺雖然透氣效能好，但它不透水，而且還有較強的吸附能力。如果用紫砂壺長時間泡同一種茶葉的話，紫砂壺內壁會吸附茶香，形成茶鏽。即使不新增茶葉，用紫砂壺泡出來的水，也是茶香四溢。
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除此之外，紫砂壺嘴小、蓋嚴，氣密性好，具有很好的保溫性，可以很好
的
激發茶性，能有效防止香氣過早散失，非常是適合沖泡耐高溫的高香茶葉，如普洱茶、巖茶、烏龍茶。
紫砂壺，還有一個特點，就是它經過長時間茶水的滋養，紫砂壺不管是質地還是色澤都會越來越漂亮，呈現
“外類紫玉，內如碧雲”的狀態，因此，紫砂也就有了紫玉金砂的名頭，具有很好的收藏價值，這也是為什麼紫砂壺，會讓人愛不釋手的原因。
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雖然紫砂壺泡茶有很多的優點，但它並不是什麼茶葉都能泡。由於紫砂壺具有很高的保溫性，而且帶蓋，因此不適合沖泡未發酵或者輕微發酵的茶葉，比如綠茶、黃茶。
因為我們喝綠茶或者黃茶，喝的就是它鮮爽的口感，而用紫砂壺沖泡綠茶，則容易將茶葉悶熟，失去綠茶該有的滋味。
蓋碗
蓋碗，是一個相容性很強的茶具，它幾乎可以沖泡所有茶葉，像紅茶、綠茶、黃茶、烏龍茶、黑茶、白茶都可以用它來沖泡。
蓋碗它的
釉質緊密
，不吸收茶味，用它沖泡茶葉，最能體現茶葉原汁原味。
而且蓋碗瓷底為白色，可以讓我們很好的觀察茶色。
無論是什麼茶，香氣和滋味都能得到全方位的表現。這也是為什麼審評茶葉的時候，都是清一色的白瓷蓋碗的原因了。
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除此之外，蓋碗可以很好的做到茶水分離，每一泡茶都不留茶根。同時它
可以充分將每一泡每一層的層次味覺體現出來，茶的層次感更豐富。開口大，底部小的設計，可以更好地感受蓋香、杯底香。
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總結
蓋碗的相容性強，所有茶葉都可以用它來沖泡，性價較高。用蓋碗沖泡的茶葉，香氣和滋味、茶色，優缺點都能一目瞭然。
紫砂壺，更適合沖泡耐高溫茶葉，比如普洱茶、巖茶、白茶、烏龍茶等高香型茶葉，不適合沖泡綠茶、黃茶。但是，紫砂壺，可以吸收異味，凝聚茶香，可以修飾茶葉的不足，提升茶的品質。
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