白米飯怎麼做好吃
大米是很多南方人喜歡吃的主食，最簡單的製作方法就是煮沸。經過幾次淘米，可以直接在蒸籠或電飯煲裡煮，簡單、方便、美味。但最近的一則謠言引起了公眾的關注。
這個謠言提到經常用生水煮米飯會致癌？這種癌症的原因是原水中含有氯。如果這種物質攝入過多，特別是每天用原水做飯的人，會刺激眼睛、鼻子、喉嚨等，嚴重影響人體中樞神經系統，引起急性中毒。因此，不要用生水做飯，真的很容易患癌症。
對於這種說法，只是人們的想法。在現實生活中，確實有部分自來水水源會加氯，而加氯的原因是部分地區的自來水容易被汙染。例如，深圳、西安、成都、長春等水汙染嚴重的城市，可能會在自來水中加氯。
加氯的目的是利用氯的抗氧化能力去除自來水中的細菌等有害物質。我們能說這些城市不能用原水做飯嗎？我們真的不必擔心這個問題。為了飲用自來水的安全，完全加氯。當然，人工新增不會對健康造成任何威脅，這是不允許的。
因此，國家和世界衛生組織都對原水中氯的含量有規定。根據我國自來水加氯標準，大部分地區的水資源含氯量為 1mg/L，遠遠低於 4mg/ L 的安全標準，另外，大家都知道，即使不使用原水煮米，也會把自來水原水改成熱水煮飯。至於這個謠言，那是自欺欺人。
對於經常喜歡米飯的人來說，如果你想做一碗完美的米飯。這不是煮水的問題，而是用來做米飯的原料。對於南方人來說，大米更有可能完全由大米制成。其實，只要我們簡單地放入米飯中，放入其他有益物質，如很多人容易缺乏維生素 B 群，從而誘發口腔潰瘍。
再把粗糧放在米飯裡，是對付口腔潰瘍、“上火”等疾病的法寶。此外，粗糧的營養成分也可以彌補大米營養成分的不足。如果你覺得加了粗糧後米飯味道不好，可以先泡半個小時到一個小時再煮，這樣就不用擔心味道了。
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