什麼是現磨的咖啡

什麼是現磨咖啡

1、現磨咖啡其實從名字上我們就可以看出來，就是在萃取之前才將咖啡豆磨成粉。咖啡豆在經過烘焙之後，非常容易與空氣發生氧化反應，可以說從烘焙出爐的那一刻起，它的風味就在散失，而磨成粉的咖啡豆，表面積大大增加，更加速了與空氣的反應。

所以喜愛咖啡的朋友，應該都會選擇現磨咖啡，不管是在外面咖啡店也好，還是自己家裡製作也好，平常儲存咖啡豆的方式都是密封放置於陰涼處，儘量減少與空氣的接觸。而不會將咖啡豆磨成粉末來進行儲存。

而烘焙好的咖啡豆的最佳賞味期限就是3天到一個月內（咖啡豆烘好之後需要一個“養豆”的過程），超過一個月，咖啡豆的風味已經流失得所剩無幾了。

2、而說到萃取的方式，其實不限，可以使用意式咖啡機，也可以用手衝壺、摩卡壺、法壓壺、虹吸壺等等的方式來進行。

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當然，各種器具適合的豆子也有所不同，萃取出來的風味也有區別。比如花式咖啡就是用意式咖啡機在高溫、高壓、密閉的條件下萃取出濃縮咖啡，再加上牛奶、奶泡、糖漿或者奶油等調味得到的咖啡飲品。而一些單品的豆子往往更適用於使用手衝壺或者摩卡壺進行製作，能更好的萃取出豆子中各種風味。