如何長期貯存白蘭地

白蘭地在許多酒櫃中佔有一席之地，但並不是每個人都知道這種烈酒是否會變質。畢竟，白蘭地是從葡萄酒中蒸餾出來的，也許你想知道白蘭地是否有保質期。

白蘭地會變質嗎？

由於白蘭地的酒精含量高，這種酒在食品安全方面不會變質。事實上，如果貯藏得當，未開封的白蘭地可以無限期儲存。和其他烈酒一樣，白蘭地應該放在一個密封的容器裡，遠離熱或光。一旦一瓶白蘭地被開啟，雖然它仍然可以被無限地儲存，但它的味道和質量會發生一些變化，適當的貯藏對儘可能長時間地儲存風味和品質是非常重要的。

白蘭地損壞的跡象

由於白蘭地在發黴或腐爛的過程中不會變質，所以在這裡安全問題就不那麼重要了。白蘭地的高酒精含量在很多方面具有保護作用，黴菌、細菌或其他病原體不會在一瓶密封的白蘭地中生長，所以在很大程度上，喝打開了很長時間的白蘭地仍然是安全的。然而，高酒精含量確實意味著白蘭地易受兩個自然過程的影響，這兩個自然過程會降低其質量：氧化和蒸發。

馬爹利（Martell） 名士VSOP 干邑白蘭地 洋酒 750ml

¥

551

京東

購買

氧化是當白蘭地中的化合物暴露於氧氣中時，其味道就會發生降解的過程。進一步暴露在熱或光下會加速氧化。雖然有些人可能仍然喜歡稍微少一點味道的白蘭地，但最終味道會變得相當平淡。氧化最終會發生，但是適當的儲存可以減緩這個過程。由於酒精比水更容易蒸發，存放不當的白蘭地會隨著時間的推移而變淡，失去味道。將白蘭地存放在一個密封的容器中，並放在陰涼、黑暗的地方，這樣可以減緩蒸發和氧化，使白蘭地儘可能保持最佳狀態。

如何長期貯存白蘭地

如果你有一瓶開著的白蘭地，但你有一段時間不打算喝，最好的選擇可能是把它儲存在地下室或儲藏室裡最黑暗、最涼爽的地方。如果你生活在一個特別溫暖的氣候，經歷了很多溫度波動，你可能想要把瓶子儲存在你的冰箱中。無論哪種情況，一定要把瓶子放在遠離門的地方（在那裡它會暴露在溫暖和光線下），並保持一定的溫度不變。取下瓶子倒飲料，但要迅速放回冰箱或冰櫃，以免讓瓶子變暖，溫度變化往往使酒精氧化得更快。

如果你的一瓶白蘭地已經在櫃子裡放了一段時間，似乎已經失去了它的味道，你仍然可以重振這種酒，白蘭地與乾果或香料混合飲用效果極佳。確保你在白蘭地中加入一些低水分的東西——香草豆、肉桂、丁香和乾果都非常有效。簡單地將香料或乾果放入一個密封的罐子裡，並在大部分的過程中倒入白蘭地（不要留下太多的空間）。把罐子封嚴，搖幾下，然後放在陰涼、黑暗的地方几周到六個月，你就會得到一種美味的白蘭地，它甚至可以作為烘焙的萃取物。