純牛奶凍了怎麼辦
牛奶幾乎是我們每個人都能飲用的乳製品，而且在不同的階段還有相應不同的牛奶種類，不過很多人覺得喝常溫牛奶口感比較單一，會嘗試著把牛奶放在冰箱的冷凍層凍一下，拿出來的時候就變成冰塊了，那麼牛奶凍成冰塊還能不能吃呢？
牛奶是可以冰凍著吃的，不僅是牛奶，酸奶也是可以的。牛奶中主要含有蛋白質和一些營養物質，經過冰凍之後，牛奶中的營養物質會發生改變，但是不會對人體有害，所以是可以凍著吃的。
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由於牛奶中含有大量的蛋白質，所以一旦牛奶的溫度低於零度，牛奶就會逐漸結成冰塊狀，而其中容易受到影響的物質就是蛋白質，蛋白質在冷凍的情況下會產生沉澱，從而凝固。
凝固之後，牛奶中的脂肪會分離開來，等到取出冰冷牛奶食用的時候，會發現冰凍改變了牛奶的口感，而牛奶的味道會變淡，品質呈水花樣，營養價值也會大打折扣，因此儲存牛奶放冰箱冷藏即可，不要放冷凍層。
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總的來說，牛奶凍成冰塊之後還是可以吃的，只不過由於蛋白質在冷凍的情況下會凝固，口感也會有所改變，不再像冰凍之前那樣味道濃郁，而是比較清淡，營養價值也會打折扣。